Informe de seguridad alimentaria: Yolk, 501 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

501 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de junio de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) /minirrefrigerador anotado en la línea de café sin termómetro. Se le indicó que proporcionara un termómetro y lo mantuviera en la parte frontal de la unidad de enfriamiento para mediciones y monitoreo precisos.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12/ Observó artículos a granel en el área de preparación cerca del fregadero de 3 compartimentos sin etiquetas de nombre común. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-903. 11/ Apuntó los platos y tazones en la línea de cocción y los utensilios de cocina en la rejilla de secado con el lado derecho hacia arriba. Se le indica que se invierta para evitar la contaminación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12/ observó que no había ningún dispositivo de reflujo en las líneas de agua de la estación de café. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17/ señaló que no había recipientes cubiertos en los dos baños unisex. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15/anote los recipientes exteriores con tapas no cerradas debido al desbordamiento de basura. Se le indica que corrija y mantenga las tapas para garantizar que estén bien ajustadas. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (b). Citación emitida

Fuente: chicago.gov