Informe de seguridad alimentaria: Zacatacos, Ii. Inc, 3949 W 71st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3949 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de mayo de 2023
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza mal almacenados. Se le indicó al gerente que guardara correctamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el suelo debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Ordenó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas. Se observó una acumulación de polvo en el ventilador de la nevera a ras de suelo, en los protectores de luz en el área de cocción y en las rejillas de ventilación del techo y la pared en las áreas de preparación y almacenamiento. Dio instrucciones al gerente para que limpiara y mantuviera todos los ventiladores, protectores de luz y rejillas de ventilación de techo/pared.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó la ausencia de protectores de luz en el área trasera de preparación de la cocina. Se le indica que instale y mantenga.

Fuente: chicago.gov