Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Zacatacos, Iii. Inc, 3949 W 71e St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3949 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 1er mai 202341. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés mal entreposés. A demandé au responsable de conserver correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous les équipements de cuisson, le long des murs et dans tous les coins lors de la préparation, du lavage de la vaisselle, du rangement et du sous-sol. A demandé au directeur de nettoyer les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones. Accumulation de poussière observée sur le ventilateur d'une glacière de plain-pied, sur des écrans pare-lumière dans la zone de cuisson et sur les orifices d'aération au plafond et au mur dans les zones de préparation et d'entreposage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir tous les ventilateurs, les écrans pare-lumière et les évents de plafond/mur.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des pare-feux manquants ont été observés dans la zone de préparation arrière de la cuisine. Instructions d'installation et de maintenance.
Une source : chicago.gov
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