3037 North Clark Street,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Fecha del informe: 25-mar-2022
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: la gerencia no puede proporcionar un procedimiento para limpiar los vómitos y la diarrea. Se le indicó tener uno, incluidos los productos químicos y los suministros necesarios. Fundación prioritaria #7 -38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún registro de control de plagas in situ en el momento de la inspección. Se le ha dado instrucciones de tener un libro de registro de control de plagas en todo momento. Infracción de la fundación prioritaria #7 -38-020 (c). Cita emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: los empleados señalaron en el área de preparación que preparaban alimentos sin restricciones ni protección para el cabello. Se le ha dado instrucciones de usar restricciones o protección para el cabello en todo momento
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: señaló que la puerta del baño no se cerraba automáticamente. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un dispositivo de cierre automático en la puerta y mantenerlo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente en el área de preparación de alimentos trasera.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: destacados gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. La gerencia instruyó que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente:
chicago.gov
