Washington,
United States
Seattle y el condado de King Public Health anunciaron que han recibido múltiples informes de personas que se enferman con enfermedades similares al norovirus (náuseas, vómitos y diarrea) después de comer ostras crudas en restaurantes. Solo en marzo, han recibido informes de 13 personas cuyas enfermedades creen que están relacionadas con el consumo de ostras crudas. Otras 14 personas enfermaron después de haber estado en estrecho contacto con las personas enfermas que comieron ostras. La mayoría de las enfermedades adicionales se producen entre los miembros de la familia.
Comer ostras crudas puede enfermarlo porque pueden estar contaminadas con norovirus y otros gérmenes. Si bien el norovirus no suele ser una enfermedad grave para las personas sanas, puede ser muy desagradable. Además, es muy contagioso, lo que significa que una persona que se ha infectado con norovirus después de comer ostras crudas puede transmitir fácilmente el virus a sus familiares y amigos.
Algunas ostras relacionadas con las enfermedades reportadas en el condado de King ahora parecen provenir de un lote de ostras cosechadas en Columbia Británica, que desde entonces han sido retiradas del mercado debido a la contaminación por norovirus. El origen de otras ostras relacionadas con casos recientes de norovirus en el condado de King se desconoce en este momento. Independientemente de dónde se haya cosechado una ostra, presenta un alto riesgo de portar norovirus.
Salud Pública recomienda lo siguiente para reducir el riesgo de norovirus:
- Lávese las manos, las tablas de cortar y los mostradores utilizados para la preparación de mariscos inmediatamente después de usarlos para evitar la contaminación cruzada de otros alimentos. Y, como consejo general para prevenir la propagación del norovirus, lávese bien las manos con jabón después de ir al baño o de cambiar pañales, y antes de preparar cualquier alimento o comer.
- Si ha estado enfermo de norovirus, espere al menos 48 horas después del último episodio de vómitos o diarrea antes de preparar cualquier alimento para los demás.
- Las ostras se reconocen desde hace mucho tiempo como fuente de norovirus. Las ostras crudas o poco cocidas son un problema particular. Protéjase y reduzca su riesgo eligiendo ostras completamente cocidas que se hayan frito, horneado o hecho un guiso que haya alcanzado los 145 °F. Use un termómetro para comprobarlo.
- Evite comer ostras crudas como los tiradores de ostras y las ostras con media concha. Agregar salsa picante o limón a las ostras no mata el virus.
El norovirus es muy contagioso y se transmite fácilmente de persona a persona, en su mayoría por vía oral/fecal. Teniendo en cuenta que el desinfectante de manos NO funciona contra este virus, es importante lavarse las manos con jabón con frecuencia. Use lejía para limpiar y desinfectar las superficies.
En caso de que experimente síntomas de norovirus, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otros se vean perjudicados, y permite una mejor vigilancia.
Fuente:
publichealthinsider.com