Augmentation des cas de Norovirus dans le comté de King, WA liés aux huîtres crues

Washington, United States

Seattle & King County Public Health a annoncé avoir reçu plusieurs rapports de personnes tombées malades avec une maladie similaire au norovirus (nausées, vomissements et diarrhée) après avoir mangé des huîtres crues dans des restaurants. Rien qu'en mars, ils ont reçu des rapports de 13 personnes dont les maladies sont, selon eux, liées à la consommation d'huîtres crues. 14 personnes supplémentaires sont tombées malades après avoir été en contact étroit avec les personnes malades qui avaient mangé des huîtres. La plupart des maladies supplémentaires concernent des membres de la famille.

Manger des huîtres crues peut vous rendre malade car elles peuvent être contaminées par le norovirus et d'autres germes. Bien que le norovirus ne soit généralement pas une maladie grave pour les personnes en bonne santé, il peut être très désagréable. De plus, il est hautement contagieux, ce qui signifie que quelqu'un qui a été infecté par le norovirus après avoir mangé des huîtres crues peut facilement transmettre le virus à sa famille et ses amis.

Certaines huîtres liées aux maladies signalées dans le comté de King semblent maintenant provenir d'un lot d'huîtres récoltées en Colombie-Britannique, qui ont depuis été rappelées en raison d'une contamination par le norovirus. L'origine d'autres huîtres liées aux cas récents de norovirus dans le comté de King est inconnue à ce moment. Peu importe où une huître a été récoltée, elle présente un risque élevé de porter le norovirus.

La Santé Publique conseille ce qui suit pour réduire le risque de norovirus :
- Lavez les mains, planches à découper et comptoirs utilisés pour la préparation des fruits de mer immédiatement après usage pour éviter la contamination croisée d'autres aliments. Et, comme conseil général pour prévenir la propagation du norovirus, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon après avoir utilisé les toilettes ou changé des couches, et avant de préparer de la nourriture ou de manger.
- Si vous avez été malade avec le norovirus, attendez au moins 48 heures après le dernier épisode de vomissement et/ou de diarrhée avant de préparer de la nourriture pour d'autres.
- Les huîtres sont depuis longtemps reconnues comme une source de norovirus. Les huîtres crues ou insuffisamment cuites sont un problème particulier. Protégez-vous et réduisez votre risque en choisissant des huîtres entièrement cuites qui ont été soigneusement frites, cuites au four ou transformées en ragoût ayant atteint 63°C. Utilisez un thermomètre pour vérifier.
- Évitez de manger des huîtres crues comme les shots d'huîtres et les huîtres en demi-coquille. Ajouter de la sauce piquante ou du citron aux huîtres ne tue pas le virus.

Si vous ressentez des symptômes de Norovirus, il est important de le signaler. Cela peut aider à détecter et résoudre les épidémies tôt et empêcher que d'autres soient blessés, et cela permet une meilleure surveillance.