Washington,
United States
La santé publique de Seattle et du comté de King a annoncé avoir reçu plusieurs signalements de personnes atteintes d'une maladie ressemblant à un norovirus (nausées, vomissements et diarrhée) après avoir mangé des huîtres crues dans des restaurants. Rien qu'en mars, ils ont reçu des rapports faisant état de 13 personnes dont les maladies seraient liées à la consommation d'huîtres crues. 14 autres personnes sont tombées malades après avoir été en contact étroit avec les personnes malades qui mangeaient des huîtres. La plupart des maladies supplémentaires touchent des membres de la famille.
La consommation d'huîtres crues peut vous rendre malade car elles peuvent être contaminées par des norovirus et d'autres germes. Bien que le norovirus ne soit généralement pas une maladie grave pour les personnes en bonne santé, il peut être très désagréable. En outre, il est très contagieux, ce qui signifie qu'une personne infectée par un norovirus après avoir mangé des huîtres crues peut facilement transmettre le virus à sa famille et à ses amis.
Certaines huîtres liées aux maladies signalées dans le comté de King semblent maintenant provenir d'un lot d'huîtres récoltées en Colombie-Britannique, qui ont depuis été rappelées en raison d'une contamination par des norovirus. L'origine d'autres huîtres associées à des cas récents de norovirus dans le comté de King est inconnue pour le moment. Quel que soit l'endroit où l'huître a été récoltée, elle présente un risque élevé de porteurs de norovirus.
La santé publique conseille ce qui suit pour réduire le risque de norovirus :
- Lavez-vous les mains, les planches à découper et les comptoirs utilisés pour la préparation des crustacés immédiatement après utilisation afin d'éviter la contamination croisée d'autres aliments. Et, comme conseil général pour prévenir la propagation du norovirus, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon après être allé aux toilettes ou avoir changé des couches, et avant de préparer des aliments ou de manger.
- Si vous avez contracté un norovirus, attendez au moins 48 heures après le dernier épisode de vomissements et/ou de diarrhée avant de préparer un aliment pour les autres.
- Les huîtres sont reconnues depuis longtemps comme source de norovirus. Les huîtres crues ou insuffisamment cuites posent un problème particulier. Protégez-vous et réduisez vos risques en choisissant des huîtres entièrement cuites qui ont été bien frites, cuites au four ou transformées en ragoût ayant atteint 145 °F. Utilisez un thermomètre pour vérifier.
- Évitez de manger des huîtres crues comme des shooters à huîtres et des huîtres sur la demi-coquille. L'ajout de sauce piquante ou de citron aux huîtres ne tue pas le virus.
Le norovirus est très contagieux et se transmet facilement d'une personne à l'autre par voie orale/fécale. Étant donné que le désinfectant pour les mains n'agit PAS contre ce virus, il est important de se laver les mains fréquemment avec du savon. Utilisez de l'eau de Javel pour nettoyer et désinfecter les surfaces.
Si vous présentez des symptômes de norovirus, il est important de les signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher les autres d'être lésés, et il permet une meilleure surveillance.
Source :
publichealthinsider.com