Brote de Salmonella Anatum Vinculado a Brotes Germinados Congelados de la Marca Deep

United States

####Actualización 25 de septiembre de 2025:
El brote ha concluido.

Fuente: www.cdc.gov/salmonella/outbreaks/sproutedbeans-07-25/index.html


Actualización 22 de agosto de 2025:
La FDA y CDC continúan investigando el brote de Salmonella Anatum vinculado a productos congelados de marca Deep.

Las pruebas recientes han ampliado el alcance de la preocupación. El 20 de agosto de 2025, la FDA confirmó que una muestra de Deep-brand Premium Select Frozen SURTI UNDHIU MIX (12-oz/340 g, código de lote IN25158K, Usar Antes del 06 Dic 2026) dio positivo para Salmonella Anatum. La Secuenciación del Genoma Completo (WGS) mostró que la cepa coincide con la que causa enfermedades en este brote.

Se han publicado resultados adicionales de pruebas de productos:

PRODUCTO: Frijoles Germinados Congelados de Polilla (Mat) marca Deep
- Resultados de Prueba: Salmonella Anatum
- Coincidencia WGS con cepa del brote: Sí

PRODUCTO: Frijoles Germinados Congelados Moong (Mung) marca Deep
- Resultados de Prueba: Salmonella Anatum
- Coincidencia WGS con cepa del brote: Sí

PRODUCTO: Frijoles Germinados Congelados Moong (Mung) marca Deep
- Resultados de Prueba: Salmonella Bareilly
- Coincidencia WGS con cepa del brote: No

PRODUCTO: Frijoles Germinados Congelados Moong (Mung) marca Deep
- Resultados de Prueba: Salmonella Bareilly
- Coincidencia WGS con cepa del brote: No

PRODUCTO: Frijoles Germinados Congelados de Polilla (Mat) marca Deep
- Resultados de Prueba: Salmonella Anatum y Salmonella Teko
- Coincidencia WGS con cepa del brote: Sí – para Salmonella Anatum

PRODUCTO: Deep-brand Premium Select Frozen Surti Undhiu Mix
- Resultados de Prueba: Salmonella Anatum
- Coincidencia WGS con cepa del brote: Sí

La FDA continúa las inspecciones y trabaja con el fabricante para determinar la fuente de contaminación y evaluar si más productos requieren retiro del mercado.

Fuente: FDA


17 de julio de 2025:
La FDA y CDC están investigando un brote multiestatal de Salmonella Anatum vinculado a frijoles germinados congelados mat (polilla) y moong (mung) de marca Deep, afectando a 11 individuos en 10 estados. El brote ha resultado en cuatro hospitalizaciones, sin muertes reportadas. Los productos afectados fueron distribuidos a nivel nacional.

El brote fue identificado después del muestreo rutinario de productos por la FDA en mayo de 2025, que dio positivo para Salmonella. La secuenciación del genoma completo confirmó que la cepa en las muestras coincidía con la que causaba las enfermedades. Los datos epidemiológicos del CDC revelaron que cuatro de los seis individuos con información disponible habían consumido los frijoles implicados antes de enfermarse. Las enfermedades fueron reportadas entre el 22 de octubre de 2024 y el 24 de junio de 2025.

El problema salió a la luz cuando el muestreo rutinario de la FDA de frijoles germinados congelados mat y moong de marca Deep detectó contaminación por Salmonella. El Grupo Chetak LLC, responsable de estos productos, ha iniciado un retiro de códigos de lote específicos. La FDA y el Grupo Chetak LLC están colaborando para investigar la fuente de contaminación, y la producción ha sido suspendida pendiente de investigación adicional. La investigación de la FDA está en curso.

Fuente: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-frozen-sprouted-beans-july-2025