Brote de Salmonella Enteritidis vinculado a huevos polacos en Francia

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Un brote de Salmonella en Francia ha sido rastreado hasta huevos contaminados importados de Polonia. Dieciséis personas, incluidos nueve hombres y siete mujeres, han enfermado, y cuatro han requerido hospitalización. Las personas afectadas, con edades comprendidas entre 1 y 55 años, experimentaron principalmente fiebre y diarrea, según informó Santé publique France. Los huevos se vendieron en supermercados de toda Francia.

El brote fue identificado como Salmonella Enteritidis, con la conexión inicial establecida a través de encuestas a pacientes. Estas encuestas destacaron una correlación entre el inicio de los síntomas y el consumo de productos que contenían huevos crudos. El origen de estos huevos fue confirmado mediante el examen de los códigos impresos en las cáscaras. Los huevos contaminados ya habían sido consumidos cuando se estableció el vínculo, por lo que no se emitió ningún aviso de retirada.

La Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) se ha comunicado con las autoridades polacas para garantizar que se tomen medidas para proteger la seguridad del consumidor. La investigación del brote comenzó después de que los pacientes reportaran síntomas compatibles con una infección por Salmonella. El vínculo con los huevos polacos se estableció mediante entrevistas detalladas a los pacientes y el análisis de los productos alimenticios consumidos.

Fuente: www.foodsafetynews.com/2026/07/french-salmonella-outbreak-linked-to-polish-eggs/