Fecha de cierre: 10/04/2023
Infracciones:
- Alta prioridad: alimentos crudos de origen animal almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Camine en una hielera: pollo crudo guardado sobre caldo de res listo para comer. El operador guardó todos los artículos correctamente. **Corregido in
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situ** **Infracción repeta** **Queja administrativa**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas que se encuentran. 2 cucarachas vivas en un estante de almacenamiento seco junto a la hielera portátil, junto al área de preparación de la cocina. El estante contiene paquetes de papel de arroz, cacahuetes y adornos. El operador exterminó las cucarachas y limpió/desinfectó el área. **Acción correctiva** **Advertencia**
- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 6 excrementos de roedores (área de barra frontal), uno en una estantería para vinos y el resto en una estantería con equipo eléctrico. Aproximadamente 4 en un estante de almacenamiento seco junto a la hielera portátil, junto al área de preparación de la cocina. El estante contiene paquetes de papel de arroz, cacahuetes y adornos. **Advertencia**
- Alta prioridad: se emitió una suspensión de venta con control de tiempo y temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Expo - tapa abatible - repollo cortado (51-55F). Por operario, el artículo se mantiene en la unidad durante la noche. Hoy no está preparado ni en porciones. Línea de cocina con tapa abatible: mejillones crudos (57 °F); arroz cocido (60 a 65 °F); zanahoria blanca cocida (55 °F); carne de cerdo cruda (46 a 48 °F); carne de res cruda (46 a 48 °F). Por operador, los artículos se mantienen en la unidad durante la noche. Hoy no está preparado ni en porciones. Consulte stop sale. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Expo - tapa abatible - repollo cortado (51-55F). Por operario, el artículo se mantiene en la unidad durante la noche. Hoy no está preparado ni en porciones. Línea de cocina con tapa abatible: mejillones crudos (57 °F); arroz cocido (60 a 65 °F); zanahoria blanca cocida (55 °F); carne de cerdo cruda (46 a 48 °F); carne de res cruda (46 a 48 °F). Por operador, los artículos se mantienen en la unidad durante la noche. Hoy no está preparado ni en porciones. Consulte stop sale. **Infracción repetida** **Queja administrativa**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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