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Kale My Name, 3300 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, USA

Total des rapports en tout temps:  1
Dernier rapport: 10 juin 2021 09:01

10 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 8 juin 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'aliments certifié n'était présent pendant que les aliments TCS (soupe et salade) étaient préparés et servis. La direction a indiqué qu'un gestionnai... Voir plusre d'aliments certifié doit être présent en tout temps pendant que les aliments TCS sont préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : on a observé plusieurs employés qui n'ont pas signé la politique de santé des employés. La direction a indiqué que tous les employés doivent avoir une politique de santé signée. Fondation prioritaire 7-38-010.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé une ouverture entre les rideaux moustiquaires à la porte de sortie arrière de la cuisine qui pourrait permettre aux insectes volants d'entrer dans la cuisine. La direction a indiqué que toutes les ouvertures extérieures doivent être protégées.

40. Propreté personnelle
- commentaires : aucun des employés de la manutention des aliments ne portait de contention pour cheveux pendant la préparation des aliments dans la cuisine. La direction a indiqué que tous les employés de la manutention des aliments doivent porter un dispositif de retenue capillaire.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyez la table de rangement pour aliments secs au sous-sol.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes ne sont pas opérationnelles dans les toilettes du côté gauche. La poignée de toilette est cassée et ne permettra pas aux toilettes de se rincer. La direction a demandé à la direction de réparer les toilettes et de les entretenir pour une utilisation correcte. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : les ordures ont débordé au-dessus de la poubelle à ordures afin que le couvercle ne puisse pas être fermé. La direction a demandé à la direction de fournir un ramassage adéquat des ordures pour que les ordures puissent être confinées à l'intérieur de la benne à ordures avec le couvercle fermé. Fondation prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès d'encombrement observé dans la zone de stockage du sous-sol. Il faut organiser et entretenir tous les équipements hors du sol pour éviter les conditions de port de ravageurs.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : le responsable alimentaire certifié n'avait pas de certificat de formation aux allergènes alimentaires disponible au moment de l'inspection. La direction a indiqué que tous les gestionnaires de produits alimentaires certifiés doivent présenter une preuve de formation.

Source : chicago.gov
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Rapports connexes

Taqueria El Ranchito, 2829 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, États-Unis

Taqueria El Ranchito, 2829 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60618, USA

23 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 21 juin 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique sanitaire vérifiable n'a été observée sur place au moment de l'inspection. A laissé le modèle et demandé de conserver des copies d... Voir pluse la politique de santé signées par tous les employés sur place en tout temps. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage à la main observée sur l'évier à main exposé le plus proche de la grille à dessus plat. Il a été chargé de fournir.

14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillage, destruction des parasites
- commentaires : moules observées sur place sans étiquettes de coquillages datant de 90 jours. La direction a volontairement rejeté environ 1 lb de moules d'une valeur d'environ 10$. Il est demandé de conserver les étiquettes de coquillage pendant au moins 90 jours après la vente du dernier article provenant d'un conteneur de coquilles. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur observé de la machine à glace en sous-sol utilisée pour produire de la glace destinée à la consommation humaine recouverte de bave noire et rose. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer, de désinfecter et de maintenir en bon état. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : on a observé les articles suivants conservés aux températures inappropriées énumérées dans 2 refroidisseurs de préparation situés dans la zone principale de préparation : crème sure maintenue à 54, 2f, guacamole maintenue à 48, 6f, dinde tranchée à 45, 8 f, poulet à 46, 4 f, boeuf à 51, 2f, hamburgers à 44, 7 et jambon à 52. 3f. La direction a volontairement rejeté et dénaturé environ 30 lb de produit d'une valeur d'environ 300$. Il est demandé de maintenir tous les articles TCS à 41f ou au-dessous en tout temps. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 2 refroidisseurs de préparation observés contenant des éléments TCS tels que crème sure, guacamole, dinde tranchée, poulet, bœuf, hamburgers et jambon, maintenant des températures ambiantes inappropriées de 53, 6 et 49,5 °F respectivement. Glacières marquées et maintenues pour inspection. Il est demandé d'entretenir toutes les refroidisseurs à une température ou au-dessous de 41f en tout temps. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : sacs observés d'oignons stockés directement sur le sol dans la salle de stockage arrière contenant un mélangeur à pâte. Il est demandé de ranger tous les articles à au moins 6 pouces du sol pour permettre un nettoyage adéquat.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans toute la zone de préparation de la nourriture arrière recouverte de rainures profondes et de taches sombres. Il est recommandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces lisses et nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de lavage des mains exposé à drainage lent observé dans la zone de lavage de vaisselle du sous-sol. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir en bon état.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à ordures couvert à l'intérieur de la salle de toilette des femmes. Il a été chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des carreaux fissurés, cassés et manquants dans toute la zone de préparation de la cuisine arrière. Il est demandé de réparer et d'entretenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse, de crasse et de débris alimentaires sur les murs et les planchers de la parabole du sous-sol, dans la zone de stockage arrière, et sous et derrière tout l'équipement de la zone de préparation de la cuisine arrière. Il est demandé de détailler le nettoyage et l'entretien en bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur de ventilation cassé observé à l'intérieur des toilettes pour hommes. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir en bon état.

Source : chicago.gov
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Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

New Taste Of Chicago Inc, 11101 S Michigan Ave, Chicago, Il, États-Unis

New Taste of Chicago, 11101 S Michigan Ave, Chicago, IL 60628, USA

23 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 21 juin 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 56 excréments de souris observés dans la zone de stockage inférieure du sol et des étagères de stockage, des cafards vivants et des petites mouches. Il est demandé de nettoyer/désinfecter toutes les zo... Voir plusnes. Service antiparasitaire recommandé. Fondation prioritaire publiée 7-38-020 (a).

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : tomates en tranches observées, laitue, etc. stockées dans des sacs d'épicerie. Il est recommandé d'utiliser uniquement des sacs de rangement de qualité alimentaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit bien entreposer la vadrouille après utilisation et nettoyer le seau à vadrouille pour empêcher la reproduction d'insectes.

Source : chicago.gov
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Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

Neil's Food, S Halsted St, Chicago, IL, États-Unis

Neil's Food, 7757 S Halsted St, Chicago, IL 60620, USA

22 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 18 juin 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé plus de 40 excréments de souris dispersés sur le sol sous les étagères des présentoirs de collations, 10 excréments de souris à l'intérieur de plateaux de copeaux en carton dans la zone de... Voir plusvente. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour l'entretien, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : dépôts de rouille observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Il a demandé au responsable de supprimer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton souillé observé sur les étagères à copeaux. Il a demandé au responsable de le remplacer.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : poussière, saleté et débris observés sur les étagères de la zone de vente. Doit nettoyer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. Responsable chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées le long des plinthes dans les toilettes et dans le plancher de la buanderie. Doit sceller et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous les étagères à copeaux. Doit nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov
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Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com
SMB Screener

New City Supportive Living, 4707 S Marshfield Ave, Chicago, IL, États-Unis

New City Supportive Living, 4707 S Marshfield Ave, Chicago, IL 60609, USA

22 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 18 juin 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat de responsable alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'assainissement des services alim... Voir plusentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié de gestionnaire d'aliments n'a été affiché pour voir pendant que les aliments TCS sont préparés, manipulés et servis tels que (cocotte, lait, boeuf haché). Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été signée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010)

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage n'a été observée et articles pour vomissements et diarrhées. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 20 cafards vivants ou plus rampant sous le côté et le mur à l'évier à 2 compartiments, sur le sol derrière le matériel de cuisson, sur les murs et les étagères dans la zone de lavage de la vaisselle, à l'intérieur du panneau de la machine à glace dans le couloir. De plus, la preuve d'environ 5 à 7 petites mouches vivantes sous la machine à glace dans le hall. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 18/06/21 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a)

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés lors de la marche dans la glacière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit remplacer la planche à découper teinté.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les excès de graisse et de débris alimentaires accumulés à l'intérieur et à l'extérieur des fours, de la friteuse, de la cuisinière, des porte-vaisselle, des chariots à vaisselle, des chariots à rouler, des glacières usagées et inutilisées, des panneaux intérieurs de machines à glace. Promenez-vous dans les couvercles de garde-ventilateur et les étagères.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer les deux machines à glace qui fuyent.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les planchers et les drains dans les zones de préparation, de vaisselle et sous les machines à glace.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer les lumières brûlées dans la zone de lavage de la vaisselle.

Source : chicago.gov
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Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

Khan Barbeque Restaurant, West Devon Avenue, Chicago, IL, États-Unis

Khan Barbeque Restaurant, 2401 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA

22 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 18 juin 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : cafards morts au sol dans la zone arrière du lave-vaisselle. Il faut nettoyer les planchers, enlever tous les cafards morts.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentair... Voir pluses : l'extérieur de la machine à vaisselle n'est pas propre. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : fuite observée du plafond et de l'eau stagnante au sol dans la salle des pompes de puisard du sous-sol. Il faut réparer les fuites et éliminer l'eau stagnante.

59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) Violation précédente de la fondation prioritaire du rapport #2510762 du 6/3/21 non corrigée : #38 - blattes encore vivantes. On a observé 6 cafards vivants sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle et 1 sur le côté de la poubelle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de priorité 7-42-090.

Source : chicago.gov
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Big Al's, S Kedzie Ave, Chicago, IL, États-Unis

Big Al's, 5335 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60632, USA

22 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 18 juin 2021
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : nourriture stockée au sol dans une glacière. Instd pour élever 6 pouces

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ;... Voir plusbandelettes d'essai
- commentaires : robinet d'évier à 3 compartiments incapable de s'étendre à chaque compartiment. Instd pour fournir un robinet capable de s'étendre à chaque compartiment. Citation publiée 7-38-025 Fondation prioritaire

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière à l'arrière au-dessus de l'évier à 3 compartiments. Instd pour remplacer et entretenir

Source : chicago.gov
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Giordano's, 5927 W Irving Park Rd, Chicago, IL, États-Unis

Giordano's, 5927 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60634, USA

22 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 18 juin 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12 — instruction d'étiqueter correctement les récipients alimentaires identifiés avec un nom commun (semoule de maïs, sel de farine, etc.).

47. Surfaces en contact avec les alime... Voir plusnts et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-201. 11 — Il est demandé de remplacer le joint en caoutchouc cassé autour de la porte du salade/du refroidisseur de préparation (en haut).

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13 — chargé de nettoyer et d'entretenir l'intérieur de l'armoire sous le distributeur de soda derrière le comptoir de service avant.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17— Les récipients des toilettes doivent être recouverts à l'intérieur des toilettes. Il est indiqué de fournir une couverture/couvercle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11— Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'évacuation du sol sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 17— chargé de nettoyer et d'entretenir le couvercle d'évent du plafond avec accumulation de poussière à l'intérieur des toilettes des hommes et des femmes.

Source : chicago.gov
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Tmosoe, 6936 S Hermitage Ave, Chicago, IL, États-Unis

Tmsoe, 6936 S Hermitage Ave, Chicago, IL 60636, USA

22 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 18 juin 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude dans les lavabos de lavage des mains dans les toilettes unisexes du premier étage (69,6 f), salle de toilette pour filles au premier étage sud (84,... Voir plus1f), salle de toilette pour garçons au premier étage sud (86, 2f), salle de toilette unisexe au deuxième étage (75, 2f), salle de toilette pour garçons au deuxième étage sud (93, 2f), toilettes pour garçons au troisième étage nord (89, 4f), troisième étage toilettes pour filles nord (75, 2f). Il a demandé au responsable de fournir au moins 100 f à tous les éviers de lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : plus de 60 excréments de souris dispersés sur le sol le long des murs derrière un bac à graisse, un évier à 3 compartiments et du matériel de cuisson, dans les coins de la cuisine, 20 excréments de souris éparpillés dans les coins du couloir menant à la salle à manger, 20 excréments de souris éparpillés dans les coins de la salle à manger, 20 excréments de souris éparpillés sur des étagères dans un espace de rangement sec. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour l'entretien, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : espace de 1/4' observé sur le coin gauche de la porte droite et le coin droit de la porte centrale à l'entrée/sortie nord. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour éviter l'entrée de parasites.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une fuite d'évacuation a été observée sous l'évier de lavage des mains dans les toilettes pré-K. Robinet lâche observé sur l'évier de lavage des mains dans la toilette unisexe du premier étage. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des filles du premier, du deuxième et du troisième étage. Responsable chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets et équipements inutilisés observés dans la salle à manger non utilisée près de la cuisine. Il a demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour éviter les ports de ravageurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes manquantes et lâches observées le long des murs de la cuisine et des espaces de rangement. Peinture peeling observée sur les murs derrière un refroidisseur de lait, sur le plafond et le travail des conduits dans le couloir, les toilettes du niveau inférieur des filles et les toilettes du personnel au deuxième étage. Ouvertures observées autour des raccords de tuyauterie sous l'évier dans les toilettes du personnel du deuxième étage. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

Source : chicago.gov
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CloudKitchens, North Rockwell Street, Chicago, IL, États-Unis

CloudKitchens, 4131 N Rockwell St, Chicago, IL 60618, USA

22 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 18 juin 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun essuie-tout n'a été observé dans les toilettes des hommes. Il est demandé d'entretenir des essuie-tout dans toutes les zones de lavage des mains en tout temps.... Voir plusViolation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée à l'intérieur de la zone de préparation « Monti » recouverte de rainures profondes et de taches sombres. Il est recommandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces de coupe lisses et nettoyables.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : une légère accumulation de graisse à l'extérieur du réservoir arrière d'huile de cuisson usagée a été observée. Il est demandé de détailler le nettoyage et l'entretien en bon état.

Source : chicago.gov
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Cutie Pies Kitchen, W 78th St, Chicago, IL, États-Unis

Cutie Pies Kitchen, 758 W 78th St, Chicago, IL 60620, USA

22 juin 2021 09:01

“Date du rapport : 17 juin 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Responsable chargé de fournir.

47. Surfaces en contact avec les... Voir plusaliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace observée sur la surface intérieure du petit réfrigérateur. Il a demandé au responsable de décongeler et d'entretenir.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : excès de litière observée sur le sol autour de la benne à ordures. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la zone de la benne à ordures.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture peeling observée au plafond dans les zones de préparation et de vaisselle. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violations antérieures du noyau non corrigées dans le rapport #2386372 du 8 - 21-20:51 -fournir un dispositif de refoulement sur l'évier de serpillière. 56 doivent placer des fours doubles sous la hotte. 56 doit fournir une ventilation dans les toilettes. Fondation prioritaire 7-42-090

Source : chicago.gov
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