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Kale My Name, 3300 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, USA

Dernier rapport: 10 juin 2021 09:01
RI

il y a 2 ans

Date du rapport : 8 juin 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'aliments certifié n'était présent pendant que les aliments TCS (soupe et salade) étaient préparés et servis. La direction a indiqué qu'un gestionnaire d'aliments certifié... Voir plus doit être présent en tout temps pendant que les aliments TCS sont préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : on a observé plusieurs employés qui n'ont pas signé la politique de santé des employés. La direction a indiqué que tous les employés doivent avoir une politique de santé signée. Fondation prioritaire 7-38-010.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé une ouverture entre les rideaux moustiquaires à la porte de sortie arrière de la cuisine qui pourrait permettre aux insectes volants d'entrer dans la cuisine. La direction a indiqué que toutes les ouvertures extérieures doivent être protégées.

40. Propreté personnelle
- commentaires : aucun des employés de la manutention des aliments ne portait de contention pour cheveux pendant la préparation des aliments dans la cuisine. La direction a indiqué que tous les employés de la manutention des aliments doivent porter un dispositif de retenue capillaire.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyez la table de rangement pour aliments secs au sous-sol.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes ne sont pas opérationnelles dans les toilettes du côté gauche. La poignée de toilette est cassée et ne permettra pas aux toilettes de se rincer. La direction a demandé à la direction de réparer les toilettes et de les entretenir pour une utilisation correcte. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : les ordures ont débordé au-dessus de la poubelle à ordures afin que le couvercle ne puisse pas être fermé. La direction a demandé à la direction de fournir un ramassage adéquat des ordures pour que les ordures puissent être confinées à l'intérieur de la benne à ordures avec le couvercle fermé. Fondation prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès d'encombrement observé dans la zone de stockage du sous-sol. Il faut organiser et entretenir tous les équipements hors du sol pour éviter les conditions de port de ravageurs.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : le responsable alimentaire certifié n'avait pas de certificat de formation aux allergènes alimentaires disponible au moment de l'inspection. La direction a indiqué que tous les gestionnaires de produits alimentaires certifiés doivent présenter une preuve de formation.

Source : chicago.gov
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Rapports connexes

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspectée : cuisine thaïlandaise
Début : tout de suite
Durée : 4 à 12 heures
Malades : 2 personnes | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins


Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
Source suspecte : Buffalo Chicken Pizza
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : un être cher
Informations complémentaires : Mon petit ami et moi sommes à la pizzeria Big Jays... Voir plus le 27 mars 2024. Il a deux tranches de poulet dessus, j'ai mangé une pizza à l'ail. Cet endroit « réchauffe » une pizza qui est restée assise, je ne sais pas depuis combien de temps. Environ 5 heures plus tard, mon petit ami a commencé à vomir violemment et cela fait des heures maintenant. Je vais bien, ce qui me laisse croire que c'était sa pizza. C'est arrivé très soudainement. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins


11 mars Salade de quinoa fermière au réfrigérateur à l'aéroport de Newark J'ai mangé la salade pour le dîner, je me suis réveillée le lendemain matin nauséeuse et j'ai vomi deux fois au cours des 6 heures suivantes | Symptômes: Vomissements, Nausée Voir moins


J'y ai mangé avec un ami vers 17 heures le 26 mars. Nous vomissons tous les deux abondamment au point de nous rendre aux urgences.
Nous avons tous les deux mangé des plats avec du poulet. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins


J'ai mangé de la glace Haagen Daz et je suis tombé malade en deux heures. | Symptômes: Nausée, Diarrhée Voir moins


Date du rapport : 25 mars 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 10 petites mouches à ailes foncées ont été observées dans la cuisine de démonstration à l'arrière de l'établissement. De petites mouches ont été observées sur les murs, les boîtes, l'évier à... Voir plus trois compartiments et le côté de la machine à glaçons. Il est demandé d'éliminer l'activité des petites mouches, de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de l'évier à trois compartiments et de nettoyer les autres zones touchées. Installation de services antiparasitaires recommandée le 25 mars 2024 ou après cette date. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 21 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : je n'ai trouvé ni savon ni essuie-tout dans l'évier à main du laboratoire alimentaire. Il est conseillé de toujours utiliser du savon et des serviettes... Voir plus dans une zone de préparation des aliments. Fondation prioritaire 7-38-030

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : voir violation #60

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : grands contenants alimentaires en vrac dans une salle de stockage à sec nécessitant un étiquetage. Il est demandé de corriger et de maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 40 à 50 excréments de rongeurs ont été observés dans un laboratoire alimentaire. Le long de toutes les bases murales, sous les étagères de rangement, derrière les équipements de cuisson et de maintien de la chaleur. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les zones et de les entretenir. Contactez la lutte antiparasitaire pour obtenir des services. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les contenants de qualité alimentaire ne peuvent pas être entreposés à l'envers sur le sol où ils sont contaminés par la poussière, la saleté et l'activité des rongeurs. Il est demandé de retirer, laver, rincer, désinfecter et ranger correctement.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : équipement de cuisson observé dans un laboratoire alimentaire nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir la propreté.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les toilettes de la salle à manger ne fonctionnent pas correctement. Le rinçage ne fonctionne pas correctement. Il est demandé de corriger et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols du laboratoire alimentaire ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Le plafond de la glacière de la cuisine a besoin d'être nettoyé pour éliminer l'accumulation de poussière. Chargé de corriger et de maintenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : crique nécessaire le long de la base du mur dans un laboratoire alimentaire le long de la zone du poêle. Chargé de réparer et d'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : une violation fondamentale précédente n'est pas correcte depuis le 24 mars 2023. Le rapport #2573124 #10 avait observé que des robinets chronométrés ne fonctionnaient pas correctement dans l'évier de lavage des mains dans les toilettes du personnel de cuisine. L'eau doit couler en continu pendant au moins 15 secondes avant de réactiver le robinet. Il est demandé de corriger et de maintenir. Violation de base prioritaire 7-42-090

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 21 mars 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : grand contenant de farine observé dans la zone de préparation non étiqueté avec le nom usuel de l'aliment. Il est demandé d'étiqueter tous les contenants d'aliments avec le nom usuel... Voir plus de l'aliment lorsqu'ils ne sont pas dans les contenants d'origine. Le contenant de farine étiqueté sur place a été corrigé avant la fin de l'inspection.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : on a observé deux bacs à glace exposés dans un bar sans couvercle/couvercle sur les bacs à glaçons. Il est demandé de fournir des couvercles et des couvercles pour les bacs à glaçons dans le bar afin d'éviter la contamination de la glace dans le bac à glaçons pendant le stockage afin d'éviter l'exposition aux éclaboussures, à la poussière ou à toute autre contamination.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : cuillère observée posée sur la farine. Il est demandé de ranger les ustensiles avec leurs poignées au-dessus des aliments dans des récipients pouvant être fermés.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : couteaux, fourchettes et cuillères observés dans la zone de rassemblement non couverts ou inversés. Il est demandé de ranger les ustensiles inversés avec les poignées vers le haut ou couvertes pendant le stockage pour éviter toute contamination.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes des employés, hommes et femmes confondus. Il a été demandé de fournir un récipient couvert dans les toilettes des employés de tous les sexes.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 21 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (b-d) - j'ai observé deux (2) robinets à compteur sur les lavabos des toilettes pour garçons au 2e étage qui fonctionnaient pendant moins... Voir plus de 15 secondes. Réparer ou remplacer pour assurer un débit d'eau continu pendant 15 secondes.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15-- les portes extérieures observées des entrées principales des sections 001 et 002 présentent des espaces entre la base et le centre. Permet d'accéder à l'extérieur. Il est demandé de protéger les portes extérieures contre les parasites, de les sceller et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 - J'ai observé trois (3) robinets desserrés dans les salles de bains suivantes : toilettes pour filles près de 130/131. Bâtiment principal, salle de bains pour filles au 3e étage. Réparez ou remplacez les robinets desserrés dans chaque salle de bain.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 - faible pression d'eau observée pour l'eau chaude dans la salle de bain des élèves de la classe 002.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 carreaux de plafond tachés observés à cause de fuites dans le plafond. Déterminez la source de la fuite et réparez ou remplacez toutes les dalles de plafond touchées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 - articles inutiles observés entreposés sur le sol près d'une zone d'entreposage à sec dans la salle de pause et sur le sol dans les classes de stockage extérieures 001 et 002. Retirez tous les articles non utilisés et rangez-les à au moins 6 pouces du sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 débris de peinture écaillés observés et murs et plafonds en mauvais état aux endroits suivants : sur les plafonds au-dessus des tables de cafétéria dans la salle à manger principale. Sur les plafonds et les murs de la salle de bain pour filles du 2e étage, de la salle de bain pour garçons du 2e étage, de la salle de bain pour filles du 3e étage. Les murs de la zone d'entreposage à sec du premier étage réparent toutes les surfaces pour être lisse et facile à nettoyer.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violations précédentes des fondations prioritaires #38, #54 non corrigées par rapport d'inspection #2590919 daté du 13/03/2024 #38 --6-501. 111 : continuer à observer les signes d'activité parasitaire sur les lieux. Observez environ 10 excréments de rongeurs (souris) sur le sol derrière et entre les armoires de rangement rangées le long des fenêtres et 20 rongeurs (souris) sur le sol derrière et autour des équipements entreposés, des jouets et sous des armoires encombrées dans la même pièce de rangement communicante entre les deux classes de maternelle (à l'extérieur des classes maternelles modulaires #001, #002). On a observé environ 30 excréments de rongeurs (souris) dans des radiateurs muraux et sur le dessus des étagères à livres dans la même zone (à l'extérieur de l'annexe, classe maternelle #131) et environ 45 excréments de rongeurs (souris) sur le sol et les coins dans les zones encombrées suivantes : salle électrique et chaufferie situées à côté des classes préscolaires #128 et #130 de l'annexe. Il est demandé de nettoyer en détail, d'éliminer les endroits encombrés et d'éliminer en détail tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs et les maintenir. Violation de priorité 7-42-090. #54 --5-501. 15 : on a observé des récipients extérieurs débordant de sacs poubelles, des conteneurs dont les couvercles ne sont ni fermés ni couverts, et des débris sur le sol à proximité des bennes à ordures. Il est demandé de maintenir la zone, de nettoyer les détails et de couvrir correctement toutes les bennes à ordures avec des couvercles hermétiques pour éliminer tout risque de parasites. Violation de priorité 7-42-090.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 22 mars 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucune certification valide de responsable de la restauration de la ville de Chicago n'a été publiée sur place. Le responsable a indiqué que le certificat de... Voir plus service alimentaire original en cours de validité de la ville de Chicago doit être affiché sur place à tout moment où les aliments TCS sont préparés ou servis, en plus de la présence physique d'un responsable certifié. Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observation de l'absence de compteurs à l'intérieur des unités de refroidissement sur site. Il a été demandé de fournir.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les contenants en polystyrène et en plastique observés ne sont pas stockés correctement sur les étagères de la table de préparation. Il est demandé d'inverser afin d'éviter une éventuelle contamination.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place pour tester la résistance du désinfectant dans l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de fournir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés dans tout le local sous tous les équipements lourds avec un excès de débris alimentaires secs et de déchets. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin d'éviter l'hébergement de parasites.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place pour examen. Il a été demandé de fournir.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes sur place pour le titulaire du certificat sanitaire de la ville de Chicago. Il a été demandé d'obtenir.

Une source : chicago.gov
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Rapports intéressants récents

Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), en collaboration avec William J. Walter Candiac, a émis un rappel pour diverses terrines car le produit n'a pas été conservé au réfrigérateur en tout temps depuis l'achat. À ce jour, aucune maladie liée à la consommation... Voir plus de ces produits n'a été signalée.

Les produits en question sont la « Terrine Bison, Choco et Porto », la « Terrine Lapin Noisettes Amaretto » et la « Terrine Sanglier Bleuet Cidre de Glace ». Ceux-ci étaient vendus dans des bocaux en verre individuels avec couvercles métalliques et étaient disponibles à la vente jusqu'au 15 mars 2024. Le rappel a été lancé en raison de l'absence de l'étiquette « Conserver au réfrigérateur », qui est obligatoire.

Les personnes qui ont l'un de ces produits en leur possession et qui ne l'ont pas conservé au réfrigérateur en permanence depuis le moment de l'achat sont invitées à ne pas le consommer. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : quebec.ca
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Mon frère (qui est atteint du syndrome de Down) et moi venons de manger chacun une boîte de soupe aux nouilles doubles Campbell's. Maintenant, nous avons tous les deux mal à l'estomac et nous avons envie de vomir. Je l'ai acheté en pack de 4 chez Smith's... Voir plus à N Las Vegas il y a quelques jours. La date d'aujourd'hui est le 18 mars 2024. La date d'expiration sur le fond des canettes est le 24 juillet 2025. | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, gaz Voir moins
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J'ai acheté un bagel chez McDonalds pour le petit déjeuner et je l'ai consommé. Maintenant, je vomis sans arrêt et j'ai mal au ventre. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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J'ai mangé de la salade de chou en sandwich hier soir et j'ai vomi le lendemain matin. C'est la deuxième fois que cela se produit. J'ai également eu de graves crampes d'estomac le lendemain. Tesco | Symptômes: Vomissements, Crampes Voir moins


J'ai commandé de la nourriture pour le déjeuner pour 2. 2 snacks et 2 chips. La nourriture avait bon goût. 30 minutes plus tard, dans les toilettes avec des pistes. J'ai réessayé 3 jours plus tard avec le même repas, les mêmes courses. | Symptômes: Diarrhée Voir moins
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Des fleurons de brocoli d'un excellent rapport qualité-prix. Deux fois par semaine, deux sacs à vapeur séparés, tous deux achetés en même temps., J'ai acheté trois sacs de fleurettes de brocoli d'un excellent rapport qualité-prix au Walmart Supercenter de Bells Ferry Road à Woodstock, en Géorgie. J'ai... Voir plus consommé deux des trois sacs au cours des quatre derniers jours et je suis tombé malade les deux fois. Je ne savais pas que c'était le brocoli qui m'avait rendu malade la première fois, c'est pourquoi je l'ai consommé à nouveau la deuxième fois. Mais maintenant, sachant que c'est le seul dénominateur commun des deux épisodes, je vais jeter le troisième sac. Ironiquement, le brocoli en lui-même est vraiment bon, et j'ai acheté cette marque parce que vous pouvez obtenir des fleurettes de brocoli entières, par opposition à Green Giant, qui remplit le sac avec principalement des tiges et des restes de brocoli. Mais ça ne vaut pas la peine de tomber malade. Les symptômes étaient des crampes d'estomac extrêmes (parmi les pires que j'ai jamais connues) et de la diarrhée. Les crampes d'estomac étaient si graves que la douleur irradiait jusqu'à mes testicules, ce qui m'a causé un inconfort extrême et de multiples épisodes de diarrhée et de déshydratation. Le premier épisode qui s'est produit le 3 mars 24 semblait être d'une gravité plus légère, n'ayant duré que 3 à 6 heures avec moins de diarrhée et de maux d'estomac. Le deuxième épisode, survenu le 6 mars 24, était beaucoup plus grave et a duré environ 12 heures. Le produit que j'ai acheté est en fait illustré dans la miniature ci-dessous sur cette même page, ironiquement. | Symptômes: Diarrhée, Crampes Voir moins
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J'ai mangé le plat du week-end Prime Rib qui comprenait de la chaudrée de palourdes, de la purée de pommes de terre, des asperges, des côtes de bœuf de taille moyenne et un pizookie au shortcake aux fraises.
Je me suis réveillé au milieu de la nuit quelques heures plus tard avec des nausées, de la diarrhée et des vomissements. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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Environ 2 heures après avoir mangé la commande, que nous n'avons pas terminée, nous avons tous les deux commencé à vomir, à avoir de la fièvre, des frissons et j'ai eu une crise d'asthme à cause de vomissements si violents. Mon mari souffrait et souffre toujours de diarrhée et nous avons toujours des vomissements et de la fièvre. C'est extrêmement douloureux. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre, Frissons Voir moins
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J'ai mangé un hamburger aux oignons, une relish sucrée et des petites frites. Une heure après avoir mangé, j'ai eu une sorte de réaction allergique, le nez qui coulait, j'éternuais et je ne me sentais pas bien. | Symptômes: Réaction allergique, nez qui coule Voir moins
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