A
Date du rapport : 15 févr. 2024
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employĂ© a observĂ© utilisant des gants pour manipuler du steak cru et utiliser les mĂȘmes gants, sans se laver les mains, pour manipuler des aliments prĂȘts Ă  manger tels que … Voir plus
du jambon en dĂ©s et du fromage en tranches. Il est demandĂ© de jeter les articles mal manipulĂ©s, de se laver les mains et de remplacer les gants entre les tĂąches, comme passer de la manipulation de produits alimentaires crus Ă  des aliments prĂȘts Ă  manger. Le responsable a jetĂ© les aliments mal manipulĂ©s et a discutĂ© des procĂ©dures de lavage des mains appropriĂ©es avec l'employĂ©. Violation de prioritĂ©, citation 7-38-010 Ă©mise.

15. Aliments séparés et protégés
- commentaires : aliments crus observĂ©s entreposĂ©s sur des aliments prĂȘts Ă  manger dans plusieurs zones de la cuisine : Ɠufs crus en coquille entreposĂ©s sur du haschisch salĂ© prĂȘt Ă  manger dans la zone de cuisson, bƓuf cru entreposĂ© sur des pommes de terre prĂȘtes Ă  manger dans la zone de service et Ɠufs crus entreposĂ©s sur du jambon prĂȘt Ă  manger dans la chambre froide. Il a Ă©tĂ© demandĂ© de placer les aliments crus sous les aliments prĂȘts Ă  consommer afin d'Ă©viter toute contamination croisĂ©e. Le responsable a replacĂ© les Ɠufs crus et le bƓuf cru en dessous des aliments prĂȘts-Ă -manger sur place. Violation de prioritĂ©. Citation 7-38-005 Ă©mise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : on a observé plusieurs produits alimentaires entreposés dans une grande glaciÚre à une température supérieure à 41 °F : haricots frits à 46, 8 °F, thon à 46, 9 °F, pùtes à 48 °F, soupe à 47 °F. Il est demandé de jeter et de dénaturer tous les aliments hors température. Le responsable a jeté et dénaturé tous les aliments hors température sur place, soit environ 50 livres pour 200$ de produit. Violation de priorité. Citation 7-38-005 émise.

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : information manquante concernant l'avis aux consommateurs dans le menu. Il est demandĂ© d'indiquer dans le menu quels aliments (par exemple, Ɠufs, biftecks, hamburgers) peuvent ĂȘtre commandĂ©s dans la catĂ©gorie « cuits/cuits » pour les commander avec un astĂ©risque Ă  cĂŽtĂ© de ces plats spĂ©cifiques ; puis en les faisant figurer dans une note de bas de page indiquant que ces plats sont servis crus ou pas assez cuits ou qu'ils contiennent (ou peuvent contenir) ingrĂ©dients crus ou insuffisamment cuits en plus de la dĂ©claration de rappel, telle que « la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacĂ©s ou d'Ɠufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certains problĂšmes de santé ». 7-38-005.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrÎle de la température
- commentaires : température insuffisante de la grande glaciÚre arriÚre observée pour conserver au froid les produits alimentaires TCS avec une température de l'air ambiant interne de 48,9 °F. Le responsable a jeté tous les produits alimentaires TCS de la glaciÚre et a cessé d'utiliser la glaciÚre pour entreposer les produits alimentaires TCS. Le responsable a ajusté la température de marche dans la glaciÚre et maintenu une température appropriée de 36, 0 f avant la fin de l'inspection, en cas de violation de la priorité d'inspection. Citation 7-38-005 émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : saucisses cuites observées et bacon cuit entreposés en contact direct avec du linge propre avant le service. Il est demandé de retirer les aliments du linge de maison et de cesser d'utiliser le linge de maison en contact avec les aliments et de l'entretenir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : ustensiles en cours d'utilisation observés entreposés dans l'eau dans la zone des serveurs. Il est demandé de retirer et de ranger les ustensiles sur une surface propre et désinfectée entre les utilisations et de les entretenir.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les contenants de crÚme sure à usage unique observés ont été nettoyés et réutilisés comme contenants à emporter pour les clients. Il est demandé de cesser de réutiliser les contenants à service unique pour le stockage et la maintenance des aliments.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les joints d'étanchéité situés le long de la ligne de cuisson avant des unités de refroidissement étaient sales. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les joints de toutes les unités de conservation au froid et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé plusieurs carreaux muraux manquants au-dessus des refroidisseurs de préparation le long de la ligne de cuisson. Il est demandé de remplacer les carreaux muraux manquants et de les entretenir.

Une source : chicago.gov
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#raw #undercooked #chicago #illinois #us

Rapports intéressants récents

Le ministĂšre de l'Agriculture, des PĂȘcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), en collaboration avec la Division de l'inspection des aliments de la ville de MontrĂ©al et la poissonnerie Étoile Waldman Inc., a Ă©mis un rappel de saumon fumĂ© en raison du manque d'informations de consommation nĂ©cessaires. Le produit … Voir plus
a été vendu jusqu'au 3 avril 2024, exclusivement dans leur établissement situé au 4128 boulevard Saint-Laurent, à Montréal. Il convient de noter qu'aucun cas de maladie associé à la consommation de ce produit n'a été signalé au MAPAQ jusqu'à présent.

Le produit en question est le saumon fumĂ© (toutes les coupes) vendu individuellement par Étoile Waldman Inc. Le saumon a Ă©tĂ© emballĂ© dans un plateau en polystyrĂšne recouvert d'une pellicule de plastique transparente et vendu Ă  l'Ă©tat rĂ©frigĂ©rĂ©. UnitĂ©s vendues jusqu'au 3 avril 2024.

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et nous vous recommandons de le retourner au magasin oĂč il a Ă©tĂ© achetĂ©. Le rappel a Ă©tĂ© initiĂ© par l'opĂ©rateur par mesure de prĂ©caution. Le produit ne doit pas ĂȘtre consommĂ© s'il a Ă©tĂ© emballĂ© pendant plus de 14 jours. MalgrĂ© l'absence de signes d'altĂ©ration ou d'odeur suspecte, la consommation peut prĂ©senter un risque pour la santĂ©.

Si vous ou un proche ĂȘtes blessĂ© ou si vous prĂ©sentez des symptĂŽmes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider Ă  dĂ©tecter et Ă  rĂ©soudre les Ă©pidĂ©mies Ă  un stade prĂ©coce, Ă  empĂȘcher que d'autres personnes ne soient blessĂ©es et Ă  permettre une meilleure surveillance. Si les symptĂŽmes persistent, consultez un mĂ©decin

Une source : www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca

J

Wingstop, Hawthorne Boulevard, Hawthorne, California, États-Unis

il y a 4 jours ‱reported by user-jkjzv924

Je n'avais que des ailes classiques. Heureusement, je n'ai eu le temps que pour trois heures. 2 heures plus tard. Je suis en train de mourir. J'ai de graves crampes (nausĂ©es alimentaires). Mauvais. Et il y a des vagues  | SymptĂŽmes: NausĂ©e, Douleur d'estomac, Crampes

#wingstop #hawthorne #california #us #wings

La FDA a Ă©mis une mise en garde contre certaines huĂźtres crues et congelĂ©es en demi-coquille en provenance de la RĂ©publique de CorĂ©e, potentiellement contaminĂ©es par le norovirus. L'Ă©pidĂ©mie aurait touchĂ© un nombre indĂ©terminĂ© de personnes en Californie. Ces huĂźtres ont Ă©tĂ© distribuĂ©es Ă  des restaurants et … Voir plus
Ă  des dĂ©taillants en Californie et peuvent Ă©galement avoir atteint d'autres États.

Les produits concernés sont les lots B231126, B240103 et B240214 d'hußtres transformées par JBR (KR 15 SP) à Tongyeongsi, en République de Corée, à des dates précises fin 2023 et début 2024.

La FDA conseille aux consommateurs de ne pas manger et aux restaurants et aux détaillants de ne pas servir ni vendre ces hußtres en raison d'une contamination potentielle par des norovirus.

Si vous prĂ©sentez des symptĂŽmes liĂ©s au norovirus, tels que des vomissements, de la diarrhĂ©e, des maux d'estomac et des nausĂ©es, signalez-le dĂšs maintenant. Il peut aider Ă  dĂ©tecter et Ă  rĂ©soudre les Ă©pidĂ©mies Ă  un stade prĂ©coce et Ă  empĂȘcher que d'autres personnes ne soient blessĂ©es, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptĂŽmes persistent, consultez un mĂ©decin.

Une source : www.fda.gov
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#california #us #norovirus

Le ministĂšre des Industries primaires (MPI) a Ă©mis un avertissement concernant les jus de fruits crus Our Fruit Box. Le rappel est dĂ» au fait que les produits sont fabriquĂ©s sans les contrĂŽles de sĂ©curitĂ© alimentaire nĂ©cessaires. Les produits ont Ă©tĂ© vendus par l'intermĂ©diaire de vendeurs informels, … Voir plus
de porte-à-porte par le biais d'entreprises, de marchés locaux et de ventes nationales en ligne via le site Web Our Fruit Box.

Les produits concernĂ©s comprennent tous les lots de jus de fruits crus Our Fruit Box, disponibles en diffĂ©rentes saveurs. Ces jus peuvent ĂȘtre vendus dans des contenants en plastique de 20 litres Ă©tiquetĂ©s « OFB » et dans des bouteilles non Ă©tiquetĂ©es de diffĂ©rentes formes et tailles. Les jus sont Ă©galement annoncĂ©s comme Ă©tant disponibles congelĂ©s, partiellement congelĂ©s ou dĂ©congelĂ©s. Le produit est vendu dans diffĂ©rents formats, emballages, tailles et poids.

Si vous avez acheté ce produit étiqueté « OFB » ou « Notre boßte à fruits » ou avec un étiquetage ou une marque d'identification limités ou inexistants, ne le consommez pas.

Si vous ou un proche ĂȘtes blessĂ© ou si vous prĂ©sentez des symptĂŽmes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider Ă  dĂ©tecter et Ă  rĂ©soudre les Ă©pidĂ©mies Ă  un stade prĂ©coce, Ă  empĂȘcher que d'autres personnes ne soient blessĂ©es et Ă  permettre une meilleure surveillance. Si les symptĂŽmes persistent, consultez un mĂ©decin.

Une source : www.mpi.govt.nz
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#nz

M

McDonald's, Stresemannstraße, Bremerhaven, Allemagne

il y a 2 semaines ‱reported by user-mzrt6624

J'allais bien toute la journĂ©e du 31 mars 2024. Le soir, j'ai mangĂ© un menu McDonald's de la boutique de la Streesemannstraße Ă  Bremerhaven. Puis je me suis rĂ©veillĂ©e la nuit et j'ai dĂ» vomir. La diarrhĂ©e a Ă©tĂ© ajoutĂ©e. Puis encore et encore. Environ une demi-heure … Voir plus
avant l'aprÚs-midi du 1 avril. AprÚs cela, les nausées et la diarrhée ont persisté, j'ai continué à vomir de petites quantités de flegme... il y avait du sang dans mes vomissements.
Ce matin, je pesais 2 kg de moins que le 31/03.  | SymptĂŽmes: NausĂ©e, DiarrhĂ©e, Vomissements
Voir moins

#mcdonalds #bremerhaven #bremen #de

T
4 14 24 Sandwich Ă  la crĂšme glacĂ©e d'un excellent rapport qualitĂ©-prix Oui, la crĂšme glacĂ©e Ă  la fraise Ă©tait de couleur violette.  | SymptĂŽmes: DiarrhĂ©e, Autre

#walmart #greatvalue #lakeland #florida #us #cream #icecream #sandwich #greatvalue

F
Il y a environ 30 minutes. Tout simplement du jus d'orange de Walmart Ă  Houghton Lake, dans le Michigan. High Pulp, Simply Orange, Ă  rĂ©server avant le 8 juin 24 CTRV, AM63 E 01:28 GRV USA/BRÉSIL/MEXIQUE  | SymptĂŽmes: Vomissements

#walmart #houghtonlake #michigan #us #juice #orange

C

Zaxby's, NC, États-Unis

il y a 2 semaines ‱reported by user-cfkf7378

2 heures AprĂšs avoir mangĂ© la boĂźte Zaby Snack (poulets et frites), je me suis sentie malade, j'ai eu des crampes d'estomac et de la diarrhĂ©e. Le lendemain matin, c'est pareil, j'ai mal au ventre.  | SymptĂŽmes: DiarrhĂ©e, Crampes, Douleur d'estomac

#zaxbys #northcarolina #us #fries

F
Aujourd'hui a commencĂ© Ă  2 h 30 ce matin, le repas prĂ©parĂ© Marks and Spencer. Soit des tartes individuelles classiques, soit du beurre (j'ai mangĂ© du poulet et mon mari a mangĂ© du steak et de la biĂšre), de la purĂ©e ou un mĂ©lange de lĂ©gumes verts. … Voir plus
Mon mari est Ă©galement touchĂ©. Les tartes individuelles Ă©taient diffĂ©rentes (j'ai essayĂ© de le faire savoir Ă  M&S mais je suis coupĂ©e Ă  chaque fois que je passe au dĂ©partement)  | SymptĂŽmes: Vomissements, NausĂ©e, DiarrhĂ©e
Voir moins

#york #england #gb #chicken #steak

G

États-Unis, Californie, Escondido, West Valley Parkway, Ramen Mik

il y a 2 semaines ‱reported by user-gkzb3572

J'ai commandĂ© un ramen au menu avec des frites et des edamames. Les frites et les edamames Ă©taient acceptables mais les ramen semblaient mauvais. J'ai commandĂ© des ramen « me so delight » et ma copine a commandĂ© « me so hot ramen ». L'endroit sentait mĂȘme … Voir plus
bizarre quand je suis entrĂ©e. J'ai eu la diarrhĂ©e avec ma copine. J'ai commencĂ© Ă  avoir de la diarrhĂ©e environ 5 heures aprĂšs et ma copine en a eu environ 9 heures aprĂšs.  | SymptĂŽmes: DiarrhĂ©e
Voir moins

#escondido #california #us #fries #ramen

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