Rapport sur la sécurité alimentaire : 1st Chop Suey, 5845 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 4 août 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 30 excréments de souris éparpillés sur le sol le long de la base du mur derrière des supports de rangement en fil métallique. Assurez-vous d'enlever les excréments, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Citation émise le 7-38-020 (a) fondation prioritaire

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : rangement des aliments au sol dans une glacière. Placer 6 pouces en hauteur sur des étagères appropriées et les entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doublure en carton sur les étagères de rangement. Au lieu de retirer le carton et d'avoir des surfaces lisses, uniformes et faciles à nettoyer

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : conduites de coulis de sol usées près d'un évier à 3 compartiments provoquant de l'eau stagnante dans les conduites. Au lieu de recoulis et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la porte des toilettes et tous les murs environnants à proximité de l'évier à 3 compartiments ne sont pas propres, excès de débris. Instd pour nettoyer et entretenir

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : absence de formation sur les allergènes pour les cadres certifiés de la ville de Chicago. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place

Une source : chicago.gov