Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : 73 St Harolds Chicken, 7318 S Vincennes Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov
Chicago, 60621 Illinois, United States
Date du rapport : 29 sept. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé une souris morte dans un piège à souris sur le sol à l'intérieur du placard de la fournaise ; on lui a demandé de la retirer. Corrigé sur place.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs et de ravageurs constatée sur place. J'ai observé 40 excréments de rongeurs ou plus sur le sol sous l'évier utilitaire, dans le placard de la fournaise et sur l'étagère inférieure sous le comptoir de service avant ; on leur a demandé de les retirer. Des mouches vivantes ont été observées dans les locaux de la cuisine et de la zone de lavage de la vaisselle ; il a été demandé d'éliminer l'activité des mouches. Service d'entreprise de lutte antiparasitaire recommandé avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun égouttoir n'a été trouvé dans l'évier à trois compartiments comme requis ; il a été demandé d'installer un égouttoir dans l'évier.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer l'intérieur des unités de réfrigération, le fond des friteuses, les surfaces extérieures des unités de réfrigération et des friteuses, les étagères de rangement, les surfaces extérieures des récipients de stockage des aliments (farine de maïs), les chariots roulants.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été trouvé dans l'évier utilitaire comme requis ; il a été demandé d'installer un dispositif de refoulement dans l'évier utilitaire et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols sous et derrière les équipements de cuisine et autres équipements. Il est demandé de nettoyer les murs autour et derrière la cuisine et les équipements de cuisine. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond si nécessaire pour éliminer la poussière. Il est demandé de remplacer la dalle de plafond teintée à l'eau si nécessaire.
Une source : chicago.gov
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