Rapport sur la sécurité alimentaire : A V Anthony's, 4720 W 63e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4720 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 29 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation principale non accessible, seau dans le bassin installé pour maintenir le bassin clair et accessible à tout moment. Citation émise en priorité pour la fondation 7-38-030 (c). Seau retiré lors de l'inspection

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : panneau intérieur et goulotte de la machine à glace avec une substance rose et brune excessive. Instd pour jeter la glace, nettoyer et désinfecter la machine et l'entretenir. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage mal rangés. À conserver dans une solution désinfectante lorsque vous ne vous en servez pas.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper dans la zone de préparation sont fortement tachées. Instd pour nettoyer/désinfecter les planches à découper et les entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le carton est utilisé comme planche à découper sur la ligne de préparation des pizzas dans la zone de préparation arrière. Veillez à utiliser un équipement de qualité alimentaire approprié et à l'entretenir.

Une source : chicago.gov