Rapport sur la sécurité alimentaire : Ajawaah Sweets, 2453 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2453 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du Rapport : 9 juin 2022
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients alimentaires en vrac observés contenant des articles tels que de la farine, du sucre, etc. sans étiquette dans la zone de préparation de la cuisine. Instruction de fournir des étiquettes pour les contenants de vrac contenant des articles qui ne sont pas dans leur emballage d'origine

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des aliments étaient stockés dans des sacs en plastique dans la glacière. Il est demandé de stocker correctement tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire approuvés

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium est utilisée comme doublure sur les étagères dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de retirer toutes les feuilles d'aluminium des étagères. Toutes les surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires doivent être lisses et faciles à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sales observés dans toute la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de détailler, de nettoyer, d'assainir et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : plusieurs ampoules soufflées ont été observées sous l'évent à capuchon dans la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de remplacer les ampoules grillées et de les entretenir.

La source : chicago.gov