Rapport sur la sécurité alimentaire : Aje Cafe, 2942 N Clark St , Chicago, Il, USA.

2942 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 5 janv. 2021
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : tuiles non sécurisées avec la saleté accumulée et les débris utilisés comme moyen d'élévation sous la table de préparation de la cuisine. Doit utiliser du matériel de réparation lisse et nettoyable.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les rayonnages à l'arrière des étagères de stockage des aliments secs. Les revêtements de rayonnage doivent être un matériau propre et lavable.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs de briques apparentes observés dans diverses zones de préparation des aliments et où des articles en contact avec les aliments sont utilisés tels que des pellicule plastique, des contenants togo et des ustensiles. Les murs en briques doivent être recouverts ou scellés pour être lisses et nettoyables. Pas de fissures ouvertes, crevasses ou trous.

Source : chicago.gov