Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Alice's Bar B Que, 65 E 43rd St, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60653 Illinois, United States
Date du rapport : 10 décembre 202538. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé porte de sortie arrière avec petit espace entre porte et sol. Instruit de fournir une porte anti-rongeurs pour prévenir l'entrée de nuisibles et maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 70 petites crottes de rongeurs sur les lieux dans les zones suivantes. Dans la salle des employés/stockage dans le coin derrière la porte, sous du bois éparpillé sur le sol, derrière les réfrigérateurs/congélateurs à 2 portes dans la zone de stockage sec, autour du système de ventilation/chauffage et des étagères de stockage contenant des miches de pain, et dans le bureau autour du bureau et du système de caméras. Instruit de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire, enlever les crottes, nettoyer et désinfecter lesdites zones. Doit éliminer l'activité des rongeurs sur site. Violation de fondation prioritaire. #7-38-020(a). Citation émise.
53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : observé réceptacle à l'intérieur des toilettes unisexes sans couvercle, instruit de fournir et maintenir.
54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : observé zone de réceptacles à l'extérieur avec seaux et articles divers stockés derrière le réceptacle à graisse. Instruit d'enlever et maintenir la zone de déchets afin de prévenir l'abri des nuisibles.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé plafond manquant avec légère fuite dans l'espace bureau ainsi que carreaux de plafond tachés/endommagés par l'eau au-dessus des unités de refroidissement/charbon stocké. Instruit de réparer et fournir surface lisse et facilement nettoyable.
58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : observé 1 des 3 détenteurs de certificat de gestionnaire alimentaire certifié sans formation aux allergènes. Instruit de fournir et maintenir sur site pour examen.
Source : chicago.gov
28
Commentaires
Commentaire