Rapport sur la sécurité alimentaire : Angelina Restaurant, 3561 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

3561 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 4 déc. 2020
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : légère accumulation de calcium observée à l'intérieur de la machine à glace. Doit nettoyer l'intérieur de la machine à glace et entretenir.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé des joints en caoutchouc de porte arrachés à la salade 3-porte atteindre dans le refroidisseur et se tenir à 1 porte portée dans le refroidisseur (par la ligne de cuisson). Doit remplacer/réparer les joints en caoutchouc de porte de refroidisseurs endommagés.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : légère accumulation observée à l'intérieur du porte-pistolet barre. Doit nettoyer le porte-pistolet de barre et maintenir.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de récipients à déchets couverts à l'intérieur des toilettes. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : eau stagnante observée sur le sol à la zone de préparation sous le bol de lavage à la main/machine à vaisselle. Doit garder le sol propre et sec.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : zone de préparation observé ampoules plafonniers non blindées. Les ampoules de plafond de la zone de préparation du gestionnaire doivent être blindées par des embouts.

Source : chicago.gov