Rapport sur la sécurité alimentaire : Austin Oasis Health Care, 901 S Austin Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

901 South Austin Boulevard, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 23 avril 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte de sortie arrière observée menant au réceptacle extérieur avec un espace d'au moins 1/4 de pouce entre la porte et le plancher. Il est recommandé de protéger la porte contre les rongeurs pour empêcher l'entrée de parasites.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur les lieux pendant la période d'inspection. J'ai remarqué environ 100 excréments de petits rongeurs dans la zone de préparation derrière de l'équipement lourd, dans le bureau du directeur, sous un lave-vaisselle, sous un contenant de gros flocons d'avoine, sur le sol éparpillés le long d'un mur près d'une machine à glaçons, sous des étagères dans tout l'entrepôt à sec et des tables de préparation. J'ai remarqué environ 100 petites mouches noires vivantes sur les murs, volant à proximité d'une machine à vaisselle, sur les surfaces d'un évier à 3 compartiments, de tables de préparation partout, d'unités de refroidissement et d'une machine à glaçons. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour un service supplémentaire. Il est demandé d'éliminer tous les excréments de ces zones et d'éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une fuite d'eau a été observée sur un évier à 3 compartiments à l'arrière de la préparation, près des fours, provoquant une accumulation d'eau sur le sol sous cet équipement. J'ai remarqué que la buse d'eau chaude sur le goulot du robinet était desserrée et présentait une fuite excessive. Chargé de réparer l'équipement et de le maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol cassés et manquants observés devant la machine à vaisselle, l'évier à 3 compartiments et l'espace d'entrée de la zone de préparation, absence de coulis constatée dans toute la zone de préparation. Il est demandé de fournir un revêtement de sol lisse et facile à nettoyer dans toute cette zone et de l'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées par rapport au rapport #2593249 du 23/04/24. Ils sont les suivants... 55) 6-201. 13 ont observé une base murale cassée et une base détachée (noire) dans l'ensemble de la cuisine. Il a été demandé de réparer et d'entretenir pour empêcher la reproduction, espacés pour les ravageurs (55) 6-501. 12 ont noté que tous les drains de sol devaient être nettoyés dans toute la cuisine, les drains présentant une accumulation excessive de débris alimentaires sur le sol à proximité des friteuses. Il a été demandé d'éliminer les déversements sur le sol à l'intérieur d'un placard de rangement à sec et d'éliminer l'eau accumulée sous l'évier à 3 compartiments où sont fixés les produits chimiques. 56) 6-303. 11 ampoules grillées ont été observées au plafond dans la zone de préparation arrière, près de l'évier à 3 composants. Il est demandé de remplacer et d'intensifier l'éclairage. Il est demandé de corriger et de maintenir comme l'exige le code. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov