Rapport sur la sécurité alimentaire : Bacchanalia Ristorante, 2413 S Oakley Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2413 South Oakley Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 13 octobre 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation n'a été observée pour les conseils aux consommateurs sur le menu. Il a demandé au responsable de fournir. Publication de la citation 7-38-005 de la fondation prioritaire.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans une glacière de plain-pied au sous-sol. Il a demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires à six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : des caisses à lait ont été observées comme étagères dans les glacières et les zones de stockage du sous-sol. Il a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour le stockage.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport au rapport #2563246 du 9 juin à 22h39. Nous avons observé qu'un plafond était nécessaire au-dessus de la table de préparation située au sous-sol. Il est demandé de fournir une surface lisse et facile à nettoyer. Fondation prioritaire 7-42-090 citation émise

Une source : chicago.gov