Rapport sur la sécurité alimentaire : Bacino's Of Lincoln Park Ltd, 2204 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2204 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 12 avril 2024
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus des tables de préparation et de la machine à laver la vaisselle. Les chiffons d'essuyage doivent être correctement rangés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol et les murs de la zone de lavage arrière et de la zone de préparation arrière. Doit être nettoyé et entretenu. On a observé un excès de saleté et de débris alimentaires au sous-sol, sous les étagères de rangement, derrière l'équipement non utilisé. Doit détailler le sol propre et l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés à l'intérieur des couvercles pare-lumière au-dessus du refroidisseur de préparation. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond endommagées par l'eau observées sur le côté nord-est du sous-sol. Doit réparer ou remplacer les carreaux et les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la réfrigération mécanique observée ne fonctionnait pas dans les toilettes du client situées au sous-sol. Doit réparer la ventilation et l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat observé dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle. Doit fournir un éclairage et un entretien adéquats.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir des certificats d'allergènes et les conserver.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire non corrigée par rapport d'inspection n° 2591716 du 27/03/2024. #10. Aucun évier de lavage des mains exposé n'a été observé dans le bar situé à l'avant de l'établissement où les boissons sont préparées et servies. L'établissement a reçu l'ordre d'installer un évier de lavage des mains exposé à la pression de l'eau de la ville et de l'entretenir. Violation de priorité. Citation 7-42-090 émise.

Une source : chicago.gov