Rapport sur la sécurité alimentaire : Badou Senegalese Cuisine, Howard St, Chicago, IL, États-Unis.

2049 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Date du rapport : 29 sept. 2020
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper avec coutures ouvertes et taches sombres. Doit refinir ou remplacer les planches à découper endommagées ou tachées.

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les rails de l'unité frigorifique à 2 portes avec de la saleté, de la saleté et des débris alimentaires. Doit également nettoyer l'intérieur de même et l'unité de réfrigération utilisée pour le stockage avec des déversements étagères sales, tous les équipements de cuisson.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : salle de lavage noté sur place avec récipient à ordures et pas de couvercle. Instructions pour fournir la poubelle avec couvercle dans toutes les salles de lavage pour femmes et la salle de lavage unisexe

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base murale et sous l'équipement, en particulier autour de la cuisinière et derrière les unités frigorifiques.

Source : chicago.gov