Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bear's Food Shack, 540 W Atlantic Ave, Delray Beach, FL 33444, États-Unis.
il y a 4 ans •source palmbeachpost.com • entreprise
540 West Atlantic Avenue, Delray Beach, 33444 Florida, United States
Date de fermeture : 27/09/2021Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Bananes pelées congelées conservées dans des repas pour aller dans un sac en plastique. En discussion avec l'opérateur
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux sont stockés en sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts à manger. Burger cru conservé sur le porc cuit dans une vitre à 1 porte à côté d'un évier triple. L'opérateur a réorganisé**Corrigé sur site**
Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Environ 37 excréments de rongeurs ont été observés dans une salle de stockage de climatisation située dans la zone de préparation juste à côté de la ligne de cuisson. On a observé environ 10 excréments de rongeurs situés sur le sol sous le support de stockage à côté de la porte arrière. Les étagères de rangement contiennent des oignons, des planches à découper et du riz. Environ 10 excréments observés dans le coin de la cuisine principale, à droite de l'évier de lavage des mains, juste derrière le registre. L'opérateur travaille au nettoyage et à la désinfection des zones au moment de l'inspection
Priorité élevée - Les œufs en coquille ne sont pas conservés à une température de l'air ambiant de 45 degrés Fahrenheit ou moins. Les œufs de coquille sont conservés à température ambiante. Aucun autre contrôle sur les œufs. Oeufs observés pendant 1 heure. En discussion avec l'opérateur. Opérateur placé à portée de main dans **Action corrective prise**
Source : Département de la santé de Floride
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