Rapport sur la sécurité alimentaire : Beatrix, 155 N Wacker Dr, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60606 Illinois, United States

Date du rapport : 13 avril 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : Il a été observé que les surfaces intérieures en contact avec les aliments et non en contact avec les aliments de la trémie à glace dans la zone du bar étaient souillées par des résidus d'aliments séchés. Pas de glace dans la trémie/non utilisée au moment de l'inspection. Il a été demandé de nettoyer les surfaces en contact avec les aliments et non en contact avec les aliments des trémies à glace, des bacs et des machines à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de résidus d'aliments séchés et d'autres salissures et les maintenir propres.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non en contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Il a été observé que l'évier de lavage des mains dans les zones de lavage de la vaisselle et d'autres zones de préparation des aliments présentait un joint de fixation au mur en mauvais état. Il a été demandé de réparer ou de remplacer le joint/le calfeutrage mural de l'évier de lavage des mains et de maintenir tous les appareils de plomberie correctement scellés aux murs adjacents et aux autres installations physiques pour éviter les infiltrations ou les déversements derrière les appareils.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments propres
- Commentaires : Il a été observé que les surfaces non en contact avec les aliments (cavité intérieure) du refroidisseur à café étaient souillées par des résidus d'aliments séchés et des éclaboussures de liquide séché. Il a été demandé de nettoyer les surfaces intérieures non en contact avec les aliments des équipements à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de résidus d'aliments séchés, d'éclaboussures de liquide séché et d'autres salissures et les maintenir propres.

Source : chicago.gov