Rapport sur la sécurité alimentaire : Jalisco Brasserie, 2462 W 47th St, Chicago, Il, États-Unis.

2462 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 9 nov 2020
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : plus de 15 petites mouches vivent sur les murs et volent dans la zone de préparation arrière. Instd pour enlever les mouches, nettoyer et désinfecter les zones touchées et contacter la lutte antiparasitaire pour le service. Citation Fondation prioritaire émise 7-38-020 (a)

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper dans la zone de préparation arrière fortement tachée et avec des rainures profondes et sombres. Instd pour remplacer et entretenir les planches à découper

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : manque allégen formation pour tous les gestionnaires certifiés de la ville de Chicago. Instd pour obtenir de la formation et maintenir la vérification sur place

Source : chicago.gov