Rapport sur la sécurité alimentaire : Boar's Head Café, 125 S Wacker Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.

125 South Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States

Date du rapport : 20 juin 2023
40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé des manipulateurs d'aliments en train de préparer des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. Il a été indiqué au responsable que tous les préposés à la manipulation des aliments devaient porter un dispositif de retenue pour cheveux.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que des caisses à lait étaient utilisées comme étagères dans la glacière sans rendez-vous. Doit enlever les étagères et les placer à 6 pieds du sol et les rendre accessibles pour garantir un nettoyage adéquat des installations.

Une source : chicago.gov