Rapport sur la sécurité alimentaire : Boba Plug's, 3132 S Morgan Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

3132 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 4 octobre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 12 n'ont observé aucune possibilité de séchage des mains dans l'évier de lavage des mains situé à l'avant et dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle à l'arrière. Tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés d'un dispositif de séchage des mains à tout moment. Il a demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire. 7-38-030 (c), citation émise.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 11 n'ont observé aucun nettoyant pour les mains dans l'évier de lavage des mains dans la vaisselle/la zone de préparation, et en ont également noté aucun dans les deuxièmes toilettes. Tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés d'un liquide nettoyant pour les mains en tout temps. Il a demandé au responsable de fournir. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-030- (c). Citation consolidée avec la violation ci-dessus.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 115 chiens observés lors de l'enregistrement auprès du client dans un établissement de restauration au détail. Il est possible que les animaux vivants ne soient pas autorisés dans les locaux d'un établissement de vente au détail de produits alimentaires. Violation prioritaire de la fondation. 7-40-060. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 (b, c, d, e) crabes rangoons observés entreposés directement dans des sacs d'épicerie en plastique dans une glacière à portée de main. La direction a demandé à la direction de n'utiliser que des sacs ou des contenants de conservation de qualité alimentaire.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (b) ont trouvé une quantité excessive de graisse et de débris alimentaires sur la surface intérieure en contact avec les aliments de la friteuse à air. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 directeurs des services alimentaires de la ville de Chicago ont été trouvés sans preuve de formation sur les allergènes sur place au moment de l'inspection. Chargé de fournir une preuve de formation sur les allergènes à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago.

Une source : chicago.gov