Rapport sur la sécurité alimentaire : Bp, 810 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juin 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable du service alimentaire de la ville de Chicago n'est sur place comme requis alors que les aliments TCS sont conservés à des températures élevées. Il a été demandé qu'un responsable de la restauration de la ville de Chicago soit sur place pendant que les aliments TCS sont chauffés, conservés et servis. Violation de base prioritaire 7-38-012 émise.

3. Gestion, employés du secteur alimentaire et employés conditionnels ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés dans les locaux n'est requise ; doit être fournie. A demandé au responsable de fournir une documentation sur la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmise par les aliments. Violation de base prioritaire 7-38-010 émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé que la porte latérale arrière n'était pas protégée contre les rongeurs comme requis ; il a été demandé que la porte soit protégée contre les rongeurs pour empêcher toute entrée de rongeurs.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer les étagères dans l'espace de rangement arrière, de nettoyer l'intérieur de la glacière à trois portes derrière le comptoir avant pour éliminer l'eau stagnante.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : déchets et autres débris observés sur le sol autour de la benne à ordures ; il est demandé de nettoyer et d'entretenir la zone. Enlevez tous les déchets du sol et assurez-vous que la benne ne déborde pas. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en détail dans tout le magasin, sous et entre les étagères et les autres équipements. Nettoyez et entretenez. Nettoyez également les sols de la zone de rangement arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé d'organiser et d'entretenir l'espace de rangement arrière ; de retirer les objets inutiles pour éviter l'encombrement. Il est demandé de retirer les articles de l'évier à trois compartiments situé à l'arrière du lave-vaisselle pour pouvoir utiliser correctement l'évier.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : il est indiqué que tous les nouveaux manipulateurs d'aliments doivent suivre la formation requise en matière de manipulation des aliments.

Une source : chicago.gov