Rapport sur la sécurité alimentaire : Bristol Lounge/John's Liquor And Deli, 3084-3086 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3084 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mai 2023
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de la glacière à charcuterie et à l'intérieur de la glacière principale située à l'arrière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de repeindre les tuyaux rouillés entre le lavabo et l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation/cuisson arrière.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les supports de rangement en plastique présentant une accumulation semblable à de la moisissure à l'intérieur du refroidisseur principal arrière.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer le tuyau de vidange qui fuit sous le lavabo, dans la zone arrière de préparation/cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la zone de stockage du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir la zone extérieure arrière (près de la porte de sortie) avec des déchets sur le sol.

Une source : chicago.gov