Rapport sur la sécurité alimentaire : Canopy by Hilton Chicago Central Loop, 226 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

226 West Jackson Boulevard, Chicago, 60606 Illinois, United States

Date du rapport : 30 novembre 2022
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 13 n'ont trouvé aucune bandelette réactive pour la température de surface ni aucun appareil de mesure irréversible pour une machine à vaisselle à haute température. Lors des opérations de lavage mécanique de vaisselle à l'eau chaude, un indicateur de température irréversible doit être fourni et facilement accessible pour mesurer la température de surface de l'ustensile. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-005. Consolidé avec le numéro de licence 2802942.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a trouvé des drains de sol souillés remplis d'une quantité excessive de substance brune inconnue. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : j'ai trouvé des préposés à la manipulation des aliments sans preuve de formation de maniement des aliments. A demandé au responsable de fournir une preuve de formation à la manipulation des aliments pour tous les manutentionnaires d'aliments.

Une source : chicago.gov