Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Captain Hooks Fish & Chicken, 8554 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
8554 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 24 octobre 202447. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ouvre-boîte dans la zone de préparation avant avec une accumulation de nourriture et de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'ouvre-boîte.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : l'intérieur des friteuses présente une épaisse accumulation de saleté, de poussière et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les étagères de rangement situées à l'arrière permettent de préparer et de réfrigérer les accumulations de saleté/poussière et de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les supports de stockage.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage de plafond teinté à l'eau dans les toilettes. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : l'intérieur du siphon de sol sous l'évier à 3 compartiments est sale et taché. Planchers sous les friteuses/équipements de cuisson et dans les coins avec de la saleté, de la graisse et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir le siphon de sol et les sols.
Une source : chicago.gov
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