Rapport sur la sécurité alimentaire : Carniceria Leon II, West Armitage Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4301 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 15 avr. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains ou affiches près des éviers de lavage des mains dans les toilettes des clients. Doit fournir

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit stocker correctement les contenants de stockage des aliments lorsque la nourriture ne se trouve pas dans le contenant d'origine.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés stockés sur le dessus des tables de préparation. Doit stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : les gobelets en polystyrène ont été utilisés comme pelle pour la salsa à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes taqueria. Le gestionnaire a demandé d'utiliser des pelles avec des poignées placées au-dessus de la partie supérieure de la nourriture.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : rayonnages de stockage des aliments rouillés observés dans la zone de stockage arrière. Doit repeindre ou remplacer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : la saleté et les débris observés dans les surfaces intérieures des refroidisseurs de préparation taqueria et des congélateurs à 2 portes. Doit nettoyer et entretenir.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : on n'a observé aucun récipient à déchets couvert fourni dans les toilettes unisexes des employés. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : quantité excessive observée de l'encombrement ci-dessus produire refroidisseur et congélateurs de poitrine. Doit éliminer l'encombrement et les objets inutiles pour empêcher le harborage des rongeurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et les débris observés sur le sol sous et derrière toutes les unités de réfrigération et sous toutes les étagères d'affichage dans l'ensemble des locaux. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : une forte accumulation de poussière sur les orifices d'aération du plafond à l'intérieur de toutes les toilettes. Doit nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov