Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Casa Maria Authentic Mexican Restaurant, 12961 N Main St, Jacksonville, FL 32218, États-Unis.
il y a 4 ans •source news4jax.com • entreprise
12961 North Main Street, Jacksonville, 32218 Florida, United States
Date de fermeture : 02-24-2021Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur ou avec des aliments prêts à manger dans un congélateur - tous les produits emballés dans le commerce. Boeuf cru stocké sur des piments cuits dans la promenade au congélateur. Éléments déplacés et stockés correctement. **Sur le site** corrigé
Priorité élevée - Activité de gardon présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. 14 cafards vivants observés dans l'établissement : 4 sur le dessus de la machine à glace dans la cuisine, 3 sur le mur derrière la machine à glace, 3 four chauffant à l'intérieur où le riz est gardé au chaud, 2 près de l'égouttage du sol par la zone de la vaisselle, et 2 sur le mur dans la zone de la vaisselle. Le gérant a tué 3 cafards et jeté. **Mesures correctives prises** Plainte de l'administrateur
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour la sécurité alimentaire froide maintenue à plus de 41 degrés Fahrenheit. Salsa dans la zone serveur 69°F. Salsa placée environ 15 minutes avant par employé. Salsa replacée dans la marche dans la glacière pour refroidir. **Mesures correctives prises** **Répéter la violation** **Plainte de l'administre**
Source : Ministère de la Santé de la Floride
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