Rapport sur la sécurité alimentaire : Cermak Produce no 4, 2701 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 27 juin 2023
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : certains refroidisseurs n'ont pas de thermomètres. Le responsable chargé doit fournir des thermomètres en état de fonctionnement pour tous les refroidisseurs.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on observe des balayages d'un demi-pouce entre les portes d'entrée avant. Ces portes doivent être protégées contre les rongeurs.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : pas de bandelettes réactives désinfectantes sur place. Les instructions doivent fournir des bandelettes réactives désinfectantes sur place avant la date de réinspection, base prioritaire 7-38-005.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : la précédente violation fondamentale suivante figurant dans le rapport #2564591 daté du 30/09/22 n'a pas été corrigée : la direction de #57 n'a fourni aucun certificat de manipulation des aliments aux employés chargés de la manipulation des aliments. La direction a indiqué que tous les employés chargés de la manipulation des aliments devaient détenir un certificat de manipulation des aliments. Fondation prioritaire 7-42-090.

Une source : chicago.gov