Rapport sur la sécurité alimentaire : Chayhana, 2245 W Irving Park Rd, Chicago, Il, États-Unis.

2245 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 11 août 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : Il est demandé d'enlever tous les cafards morts dans les zones de préparation avant et arrière de l'évier à 3 compartiments, ainsi que dans les lavabos et les toilettes. Enlevez les insectes morts des écrans lumineux.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : graisse et débris accumulés sur les surfaces intérieures et extérieures du matériel de cuisson, des étagères, des contenants alimentaires en vrac, des refroidisseurs, etc. Doit nettoyer et entretenir tout l'équipement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12—a observé une forte accumulation de saleté et de débris alimentaires sur les planchers et les murs dans les deux zones de préparation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir tous les sols et murs en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement sale et inutilisé (grill) à la zone de cuisson avant. En outre, encombrement et objets inutiles dans la buanderie arrière et les toilettes. Doit enlever tous les articles inutiles, ranger correctement tout le reste pour éviter les abris de ravageurs et faciliter le nettoyage.

59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire #38 non corrigée du rapport #2523500 du 08/02/2021 : continuer d'observer des preuves d'activité nuisibles dans plusieurs zones des locaux : 11 cafards vivants à la zone de préparation avant sur le couvercle de la prise murale derrière une glacière debout à 2 portes marquée, et 4 cafards au sol à angle sous l'évier de lavage des mains et 7 entre les fils électriques au sol à côté du refroidisseur de coca-cola et des comptoirs avant. 8 cafards vivants dans les zones suivantes : au-dessus du bac à graisse et au sol au coin sud-est à côté de l'évier à 3 compartiments et sur le moteur derrière le congélateur à l'arrière de la poitrine et dans le lavabo de la vadrouille arrière et dans les toilettes. Il est demandé d'éliminer les cafards, de nettoyer toutes les surfaces et d'éliminer les signes d'activité des ravageurs et de désinfecter toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de priorité 7-42-090, citation émise.

Source : chicago.gov