Informe de seguridad alimentaria: Chayhana, 2245 W Irving Park Rd, Chicago, EE. UU..

2245 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de agosto de 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones para eliminar todas las cucarachas muertas en las áreas de preparación delantera y trasera del fregadero de 3 compartimentos y en las áreas de lavabo y lavabo de fregona. Elimina los insectos muertos de los escudos de luz.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: grasa acumulada y residuos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, estanterías, contenedores de alimentos a granel, refrigeradores, etc. Debe limpiar todo el equipo y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 — observó una fuerte acumulación de suciedad y residuos alimentarios en suelos y paredes en ambas áreas de preparación. Instrucciones para limpiar detalladamente y mantener todos los pisos y paredes en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: equipo sucio y sin usar (parrilla) en la zona de cocción delantera. Además, el desorden y los artículos innecesarios en el lavadero trasero y el baño. Debe retirar todos los artículos innecesarios, almacenar correctamente todo lo demás para evitar el acoso de plagas y facilitar la limpieza.

59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: anterior violación prioritaria de la fundación #38 no corregida del informe #2523500 del 08/02/2021: seguir observando pruebas de actividad de plagas en múltiples áreas de las instalaciones: 11 cucarachas vivas en la zona de preparación frontal en la cubierta de la pared detrás de la nevera de pie de 2 puertas etiquetada y 4 cucarachas en el suelo en esquina debajo del fregadero de lavado de manos y alrededor y 7 en medio de cables eléctricos en el piso junto al refrigerador de coca cola y las zonas del mostrador delantero. 8 cucarachas viven en las siguientes áreas: encima de la caja trampa de grasa y en el piso en la esquina sureste junto a la zona del fregadero de 3 compartimentos y en el motor detrás del congelador trasero en el pecho y en el lavabo de la fregona de servicio trasero y en el baño. Instrucciones para eliminar las cucarachas, limpiar detalladamente todas las superficies y eliminar pruebas de actividad de plagas y desinfectar todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Infracción de prioridad 7-42-090, cita emitida.

Fuente: chicago.gov