Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Hoagie House, 7358 S Stony Island Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 4 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 12 mars 202636. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 observé aucun thermomètre à tige métallique sur site pour prendre correctement les températures des aliments froids et chauds. Instruit de fournir en tout temps. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 observé environ 20 crottes de rongeurs autour du chauffe-eau situé dans les toilettes des employés, environ 10 crottes de rongeurs situées dans le coin sous la table avec le micro-ondes à l'arrière de l'établissement, environ 5 crottes de rongeurs autour du bac à graisse et sous l'évier à 3 compartiments et environ 10 crottes de rongeurs dans la zone de service client autour du stockage de sodas. Instruit de nettoyer et désinfecter les zones affectées et recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-020(a).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 observé des débris de saleté sur les sols dans la zone de préparation des aliments. Instruit de nettoyer le long de tous les murs et dans tous les coins.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 observé certains articles stockés sur le sol dans la zone de préparation des aliments et à l'arrière. Instruit d'élever tout à au moins 6 pouces du sol.
58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : 2-102. 13 observé les gestionnaires d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago qui sont en service sans le certificat de formation aux allergènes. Instruit de satisfaire l'exigence pour tous les gestionnaires d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago.
Source : chicago.gov
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