Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Pit Stop Bbq, 6514 S Western Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 3 semaines •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 4 fév. 202635. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation inappropriée, trouvé un grand seau de poulet cru congelé en cours de décongélation dans de l'eau froide stagnante dans évier à 3 compartiments, instruit de décongeler selon le code de santé, c.-à-d.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : trouvé environ 30 crottes de souris derrière le bac à graisse dans la cuisine principale de préparation, instruit le gérant d'éliminer l'activité des rongeurs, service de lutte antiparasitaire recommandé. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : voir violation 60.
60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violation précédente non corrigée du rapport 2612400 daté du 19-2-25 pour violation 55 ( commentaires de l'inspecteur : 6-201. 13 : doit finir et faire mur au-dessus de l'évier à 3 compartiments, zone de caisse avant et zone de fosse et où nécessaire pour être lisse et facilement nettoyable. ) instruit de corriger les violations dans le délai donné. Violation de fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
4
Commentaires
Commentaire