Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago's Pizza, 1919-1921 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1919 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains n'a été observé dans la zone de préparation des aliments du sous-sol. Instructions pour installer un évier de lavage des mains supplémentaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c), citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains n'a été observé dans le poste de serveuse de la salle à manger où les boissons sont préparées. Il a été demandé d'installer un évier de lavage des mains supplémentaire à cet endroit. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c), aucune citation émise combinée à une violation précédente.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nourriture tcs observée (ailes de poulet 46. 5-56. 9 f) dans le réfrigérateur dans la zone de préparation arrière. Chargé le gestionnaire de maintenir toutes les températures de maintien au froid à 41 °F ou moins et de jeter lesdits aliments hors température. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint endommagé observé dans l'unité de maintien à froid de la laitue dans la zone principale de préparation des aliments. Instructions de réparation ou de remplacement.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a observé les toilettes unisexes près de la salle à manger avec un couvercle endommagé sur le réceptacle. Il est demandé de réparer ou de remplacer ledit couvercle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de graisse accumulée à l'intérieur de l'unité de friture. Instructions de nettoyage et d'entretien

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule brûlée sous la hotte. Il a été demandé de remplacer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée dans les filtres de la hotte de ventilation. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

Une source : chicago.gov