Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée professionnel de Chicago, 2100 E 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2100 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 25 avril 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude (64° f) n'a été observée dans les éviers pour le lavage des mains dans les toilettes des garçons, près de 123. A demandé au responsable de fournir de l'eau chaude à tous les éviers de lavage des mains pour un lavage correct des mains. Priorité 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans les éviers pour se laver les mains dans les toilettes 123 pour garçons du premier étage et dans les toilettes pour garçons 239 du deuxième étage. A demandé au responsable de fournir du savon dans tous les éviers de lavage des mains pour un lavage correct des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glaçons. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de souris sur des prises situées derrière l'équipement de cuisine, sur le sol sous une étagère en carton, le long des murs et des coins de la salle de stockage des produits chimiques et de la salle à manger, des toilettes et du salon du personnel. J'ai observé plus de 60 excréments de souris sur des roulettes, des étagères, des conteneurs de vrac et de l'équipement à l'intérieur de chariots de rangement, sur des casseroles sous des friteuses de table, sur le bas des tables de préparation, sur des prises électriques, des rebords de tableau noir et des comptoirs près des éviers, sur le sol le long des murs et dans les coins des aires de stockage des arts culinaires. On a observé plus de 20 excréments de souris éparpillés sur un chariot roulant noir près du matériel informatique et du sol le long des murs et des coins près des distributeurs automatiques de la salle à manger. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau chaude observée dans l'évier de lavage des mains près de l'évier à deux compartiments de la cuisine. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond endommagé observé le long de l'escalier, surfaces murales endommagées, ouvertures dans le mur sous l'évier à 1 compartiment, autour des raccords de tuyauterie au plafond et plinthes manquantes dans la zone de rangement des arts culinaires. Ouvertures observées le long des étages dans l'espace de rangement arrière de la cuisine. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures dans les murs et les plafonds, le long des plinthes, autour des raccords de tuyauterie dans toutes les zones.

Une source : chicago.gov