Rapport sur la sécurité alimentaire : Chick-fil-a Pullman, 11131 S Corliss Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté d'importantes violations des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection. Aucun responsable alimentaire certifié par Chicago n'était présent sur place pendant la préparation ou le service d'aliments soumis à un contrôle de temps et de température, tels que le poulet, les œufs et les macaronis au fromage, et la personne responsable ne possédait pas de certificat de responsable alimentaire de Chicago. Une citation a été émise pour cette violation de la base prioritaire.

Les inspecteurs ont également observé une mauvaise hygiène des mains, notamment des manipulateurs d'aliments qui mettaient des filets à cheveux et des gants sans se laver les mains. Des employés ont également été vus utilisant des gants de manière inappropriée, notamment en touchant un téléphone tout en portant des gants. Une citation a été émise pour la violation prioritaire du lavage des mains.

Les problèmes supplémentaires comprenaient un espace sous la porte de la zone de préparation arrière et une zone de service au volant ouverte qui n'étaient pas protégées contre les insectes ou les rongeurs, un joint de refroidisseur desserré, de l'eau qui gouttait de la machine à glace, des drains de sol sales sous les équipements et des serpillières stockées dans des seaux au lieu d'être laissées à sécher à l'air.