Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chipotle Mexican Grill 3367, 725 S Seeley Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 semaine •source chicago.gov
Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 10 mars 20268. Mains propres et correctement lavées
- commentaires : observé des manipulateurs d'aliments ne se lavant pas les mains lors du changement de tâche. Observé des manipulateurs d'aliments à la caisse avec des gants passer à la préparation d'aliments pour les clients sans se laver les mains entre le changement de tâche. Instruit de toujours se laver les mains après avoir participé à des activités qui contaminent les mains. Violation prioritaire 7-38-010, citation émise
23. Marquage de date et disposition appropriés
- commentaires : observé une casserole de porc cuit et refroidi non correctement datée, stockée plus de 24 heures dans le réfrigérateur walk-in. Instruit de fournir un marquage de date approprié avec date de disposition pour les aliments préparés sur site et conservés plus de 24 heures en unité de conservation froide. Environ 14 livres de produit d'une valeur de 33 $ jetées à ce moment. Violation de fondement prioritaire 7-38-005, citation émise
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : observé de l'eau qui fuit du robinet à l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de vaisselle. Instruit de réparer et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé le sol et le mur dans la zone de lavage de vaisselle ayant besoin de nettoyage. Aussi, observé de l'eau stagnante sur le sol près du chauffe-eau à l'arrière. Instruit de nettoyer et maintenir.
Source : chicago.gov
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