Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Chipotle Mexican Grill 3367, 725 S Seeley Ave, Chicago, Il, USA.
hace 1 semana •source chicago.gov
Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de marzo de 20268. Manos limpias y lavadas correctamente
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos no se lavaban las manos al cambiar de tarea. Se observó que los manipuladores de alimentos en la caja registradora con guantes cambiaban a preparar comida para clientes sin lavarse las manos entre el cambio de tarea. Se instruyó a lavarse siempre las manos después de realizar actividades que contaminen las manos. Violación prioritaria 7-38-010, citación emitida
23. Marcado de fecha y disposición adecuados
- comentarios: se observó una bandeja de cerdo cocido y enfriado sin fecha adecuada, almacenado más de 24 horas en el refrigerador walk-in. Se instruyó a proporcionar marcado de fecha adecuado con fecha de disposición para alimentos preparados en el sitio y mantenidos más de 24 horas en unidad de conservación fría. Aproximadamente 14 libras de producto por valor de $33 desechadas en este momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-005, citación emitida
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó agua goteando del cabezal del grifo en el fregadero de tres compartimentos en el área de lavado de platos. Se instruyó a reparar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó el piso y la pared en el área de lavado de platos necesitando limpieza. También, se observó agua estancada en el piso cerca del tanque de agua caliente en la parte trasera. Se instruyó a limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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