Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chipotle Mexican Grill, 6600 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 21 juillet 202554. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : de la graisse a été observée sur le sol près du réservoir à graisse et s'échappant de la zone de stockage du bac à graisse. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la zone extérieure des graisses usées et le réservoir de graisse usée. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : zone de stockage observée et enceinte pour les déchets, les matières recyclables ou les articles retournables jonchés d'articles inutiles (ex. Pot de graisse, poubelle, tuyaux métalliques). L'instruction de supprimer et d'entretenir les zones mentionnées doit être exempte d'objets inutiles.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les sols et les surfaces de l'établissement. Il est demandé de nettoyer en détail le dessous de toutes les étagères, l'intérieur de la zone du plat de préparation, les alentours de la machine à vaisselle, les tables de préparation et tous les équipements de cuisine pour éliminer les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou de graisse. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de l'entretenir à tout moment.
Une source : chicago.gov
46
Commentaires
Commentaire