Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Church's Chicken n° 1068, 2806 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 24 octobre 202449. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de l'unité de filtration d'huile de la friteuse (arrière). On a remarqué un excès de débris alimentaires sur toutes les surfaces de l'équipement lourd dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle à l'avant et à l'arrière. Il est demandé de nettoyer pour éviter l'hébergement de parasites.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 tuyaux de lavabo observés qui fuyaient et s'accumulaient sur le sol dans les toilettes du côté droit
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 ont observé des quantités excessives de ruban adhésif sur certaines dalles de plafond ainsi que sur les murs de la zone de préparation et de la fenêtre de la zone de préparation avant. On a remarqué des carreaux de plafond tachés d'eau dans les couloirs extérieurs aux toilettes, à l'avant et à l'arrière, à la préparation et à la vaisselle, à la salle à manger et aux toilettes. Il est demandé de retirer ledit ruban, de réparer ou de réparer lesdits carreaux. Doit fournir des surfaces lisses et faciles à nettoyer selon les besoins.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : la violation précédente des fondations prioritaires observée n'a pas été corrigée par rapport au rapport #2604498 du 10/10/24. La violation indique « 5-501 ». 15 personnes ont été observées à l'extérieur du récipient avec tous les couvercles manquants au moment de l'inspection. Il a été demandé au responsable de fournir le récipient avec des couvercles hermétiques afin d'éviter l'hébergement d'organismes nuisibles. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (b). Citation émise. Il est demandé de corriger. Violation de priorité. #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
22
Commentaires
Commentaire