Rapport sur la sécurité alimentaire : Clark, 1200 W 111th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1200 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 16 octobre 2024
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être dans une solution désinfectante propre lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Chargé de corriger et de maintenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : toutes les étagères de rangement ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer toute poussière et débris. L'armoire de rangement arrière a besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer tous les débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : équipement de cuisine à nettoyer pour éliminer tous les déversements de nourriture. Il est demandé de nettoyer et de maintenir la propreté.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols des espaces de rangement arrière et latéraux doivent être nettoyés pour éliminer tous les débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments sur place. A demandé au responsable de s'en procurer pour tous les manipulateurs d'aliments et de les entretenir.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire non corrigée à partir du rapport #2604319 10-8-24 #54 observée à l'extérieur d'une poubelle ouverte et débordant de déchets. A demandé au responsable de contacter l'entreprise de collecte des déchets pour le ramassage et/ou d'augmenter la priorité du service de ramassage. Violation de la citation 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov