Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : County Fair Foods, 10800 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
10800 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 5 août 202439. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : stock au sol dans l'arrière-boutique. Il est demandé d'avoir une distance de 6 pouces du sol et de l'entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : les cheveux longs doivent être retenus avec une cravate plus serrée ou un filet à cheveux. Il est demandé de corriger et de maintenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper lorsqu'elles sont décolorées ou présentent des coupures profondes devant être remplacées au rayon charcuterie. Il est demandé de les corriger et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : cas de charcuterie observé avec une accumulation de substance noire jusqu'au sommet de la zone d'évacuation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les côtés des équipements de cuisine dans les épiceries fines et les pop-corn, et le rayon boulangerie ont besoin d'être nettoyés pour éliminer toute accumulation de graisse et de débris alimentaires. Il est demandé de corriger et de maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer les accumulations sous toutes les étagères de tous les départements de service et de l'arrière-boutique. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments sur place au moment de l'inspection. Il est demandé d'obtenir et de conserver.
Une source : chicago.gov
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