Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cozy Corner Restaurant And Pancake House, 2286-2294 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 14 nov. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé un panneau blanc à l'intérieur de la machine à glace qui était rempli d'une substance ressemblant à de la moisissure noire. Instruit le gérant de laver, nettoyer, désinfecter et maintenir. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Violation de fondement prioritaire. Pic a instruit le personnel de jeter la glace et nettoyer pendant l'inspection. 7-38-005. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : également observé évier à 3 compartiments en préparation avant sans le configurer pour laver, rincer et désinfecter comme requis par le code. Évier à 3 compartiments configuré avec laver, désinfecter, rincer. Instruit la direction de toujours configurer l'évier lors du lavage de petits ustensiles et/ou tasses. La personne responsable a immédiatement fait configurer par l'employé l'évier à 3 compartiments pour laver, rincer et désinfecter en utilisant le chlore. Violation prioritaire #7-38-025. Citation émise.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé à l'évier à 3 compartiments à l'arrière robinet qui fuit du bec, instruit de réparer et maintenir
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé carreaux de sol manquants et endommagés dans la zone de restauration avant à côté du refroidisseur de melon coupé. Instruit de réparer pour créer une surface lisse et facilement nettoyable. Doit maintenir en tout temps.
Source : chicago.gov
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