Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : D4 Irish Pub & Cafe, 345 E Ohio St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
345 East Ohio Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 11 octobre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : voir violation #59.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : installation observée avec une forte accumulation de matière organique dans tous les drains, les sols de la zone de préparation, une glacière et un congélateur avec des quantités excessives d'eau et de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer afin d'éviter que des parasites ne s'y trouvent
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une base murale cassée et des murs en mauvais état dans toute la zone de préparation à proximité d'équipements lourds, ainsi que dans le couloir attenant à la zone de préparation et dans l'espace de stockage/d'employés. Il est demandé de réparer et de fermer les jonctions du sol et des murs selon les besoins.
59. Correction d'une violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : violation de priorité antérieure observée à la fondation non corrigée dans le rapport d'inspection #2582612 du 29 septembre 2023. Les États de violation « ont observé environ 50 petites et grandes mouches noires vivantes sur place dans les zones suivantes... Dans un bar près des égouts, des puits d'alcool et des éviers, sur les murs lors de la préparation arrière, sur les surfaces des ustensiles de cuisine, en volant dans la zone de lavage de la vaisselle et dans les toilettes accrochées aux murs. Il est demandé de contacter le service antiparasitaire pour le service. Doit éliminer l'activité des mouches. L'installation compte maintenant environ 75 petites mouches noires vivantes dans toutes les zones indiquées précédemment. Il est demandé de corriger. Violation de priorité. 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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