Rapport sur la sécurité alimentaire : Institut De La Salle, 3434 S Michigan Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3434 South Michigan Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 15 févr. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace trouvée avec accumulation de rouille à l'intérieur de la machine. Instruction de cesser d'utiliser la machine jusqu'à ce que la citation de la fondation prioritaire 7-38-005 remplacée soit émise

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : tous les produits alimentaires préemballés doivent porter des étiquettes et des dates pour la vente. Il est demandé de corriger et de maintenir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : l'ustensile à glace doit être conservé dans un contenant propre et désinfecté en tout temps. Il est demandé de corriger et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : grand ouvre-boîte à nettoyer pour éliminer les accumulations. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : nettoyage sous la ligne de service où les boissons gazeuses dans la boîte sont stockées nécessitant un nettoyage pour éliminer les déversements de sirop de pop. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite au niveau de l'évier à 3 compartiments à réparer. Fuite au niveau du piège en P et fuite à la station de solution désinfectante. Chargé de réparer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage suffisant nécessaire pour marcher dans une glacière. Doit être installé et entretenu.

Source : chicago.gov